6;n^/3*#
准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油 IL.Jx:(0
肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀 t)cG_+rJ
红薯淀粉拿少量水化开(只要搅匀没块就行)。 7;CeQx/W)W
把调好的肉馅放到水淀粉中,搅匀。 d/Py,
另起锅烧开肉汤,肉汤和水淀粉的比例是4:1。 enG6T
把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中,放香油调味(可以多放点),搅拌均匀。 (ZShh y8g
放火上继续搅拌加热,一个方向搅,出一部分水汽,到颜色发深,熬到半熟。(要不停的搅拌,否则容易沾锅底) C^nL{ZP,
放到盆中,手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。 pal))e!B
拿出,等待凉凉,把蒸熟的肉糕翻扣出来,呈半透明状。 v^@L?{"}8
看看成品,香香软软,来一个烧饼裹肉糕,好吃。 FVY,CeA.