“现在想买到未经硫磺熏过的生姜真是太难了，我年后买了三次姜，都是硫磺熏过的！”近日，德城区的陶女士向记者表示了她的困扰。买回的鲜姜一周就烂掉 陶女士说，最近儿媳妇怀孕闹口，不吃葱花炝锅的味，于是生姜成了她家炝锅专用辅料。过了年的这一个多月，陶女士已经买了三次生姜了。第一次，她看到集市上一摊贩卖的生姜焦黄鲜亮，好多人围着买，她也买了几块。可是回到家，放了没几天，姜就开始发霉变质，于是她把几块姜全扔进了垃圾桶。“你是买到了硫磺姜，这种姜卖相好，但放不住。”邻居的话让陶女士长了个心眼，再买姜时，她专挑看上去不是那么鲜的，可是回到家还是放不了几天就坏掉了。第三次，她碰上一个推着三轮车专卖花椒大料生姜的老农，“我卖的这姜绝对没用硫磺熏过。”陶女士心想，这回终于找到窍门了，可是最终买的姜还是难逃变质的命运。硫磺 熏姜 早已有之 市场上的姜真的都是经硫磺熏过的吗？记者采访了一位曾经卖过姜的摊贩陈大姐。据介绍，现在市场上的姜一般有两种卖相，一种粘着泥巴，颜色发暗，一种则颜色嫩黄，新鲜水灵。当记者问两者的差别时，陈大姐很直接地说：“新鲜水灵的姜是硫磺熏过的，你要是自个儿吃就别买。熏过的姜味道较淡，夹杂着异味，没熏过的姜则味浓烈，气味也比较纯。”据介绍，用硫磺熏生姜并不是什么新鲜事，很多商贩为了好出手，批发回生姜后，都会用硫磺熏一熏。 熏姜 的过程比较简单，先是将鲜姜平铺在空地上，中间用铁盘盛上硫磺点燃后，再用塑料、毡布等严密包住，使燃烧的硫磺发出的滚滚浓烟被鲜姜全部吸收。“用硫磺熏过的姜味道不正，而且不易储存，容易变质。”陈大姐说。买姜别光看“色相” 有关专家介绍，硫磺是一种金属硫化物，将其渗入到食物中食用后，会对人的神经系统造成损害，轻度的会出现头昏、眼花、精神分散，全身乏力等症状。若长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等症状，严重的还会影响人的肝肾功能，长此以往还会致癌。工商执法人员提醒消费者，合格的生姜皮皱、色白、自然，而经硫磺“化妆”过的生姜颜色不自然，表皮发白看上去非常光滑，像打过蜡一样。消费者在购买鲜姜时要注意辨别颜色，最好不要贪“色”。三招可直观地分辨硫磺姜，即，一闻：检查姜的表面有没有异味或硫磺味；二尝：姜味不浓或味道改变的要慎买；三看：正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。
