自制草莓酱 [复制链接]

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寂石

四级士官

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2009-11-25

自制草莓酱

主料：草莓600克,麦牙糖150克,细沙糖120克,柠檬一只
过程：
　　1、草莓去蒂洗净沥干水份,加入120克细沙糖拌匀腌制30-60分钟,柠檬取汁待用
2、把1倒入锅里,加入柠檬汁用中火煮开,转小火加入麦牙糖继续熬煮,边煮边搅拌至浓稠状(大约半小时左右)
3、煮糖完成后连果酱带锅一起放入水中迅速却降温,等降至70-80度再装入已消毒杀菌的瓶中!果酱藏一天半天才能凝胶，装瓶粘稠度不是成品粘稠度，所以果酱装瓶不要太绸，以免太硬!