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我爱厨房之十二-----黄金凤尾虾（做瞎了） [复制链接]

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荣威车队
三级士官
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-04-20
    上周二晚上下班，果妈打电话说加了会班，刚刚从单位出来，她单位远，到家要一个小时以后了。到了家果奶奶听说儿媳妇回来晚，下旨说推迟开饭时间，要等儿媳妇回来再一起吃，娃不能等啊，于是老妈先去喂果儿吃饭，我就开始在厨房折腾了。 RzNv|   
    这道菜早就想做了，去年从长岛带回来的大虾还有几个被遗忘在冰箱里，前几天被我翻出来了，因为是冻在冰块里的，化开后依然鲜美。面包糠是前几天刚刚买来的，正好趁这个机会尝试一下！ %<K`d  
    不料，没成功，确切的说是没完全成功，因为我做熟了，就是品相上没掌握好。 ~GMlnA]6  
5y@JMQSO  
    原料很简单，虾，面包糠，鸡蛋，料酒，食盐。 #Ey!?Z  
 3TO$J  
 EpS"NQEe  
 Xa+ u>1"2"  
 oc>,5 x  
    把虾清理干净，去虾头，虾线，剪虾筋（主要是防止油炸的时候虾受热变弯），尾巴要留着，要不然怎么叫凤尾虾。不知道谁起的这么得瑟的菜名！ eFbr1I V  
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 N-;e" g  
 y&B~UeB:q  
 ^cd+W?  
    这道菜其实去年在去长岛之前，龙龙从长岛给我们带大虾回来，我们在高速口取的时候，遇上一个在米国当了很多年厨师的老人给我说的做法是一样的。老头特别喜欢这虾，当时龙龙帮忙带了很多，摆了一地，老人路过，啧啧称赞，想买一包走，可惜我们都是有数的，后来王菲要的多，说不行我匀给你一包吧，老头挺高兴的掏钱，却发现没带够钞票，遗憾地走了。至今忘不了老人眼神里对虾的喜爱，老厨师啊，还是西餐的。 Haiuf)a  
 5^[V%4y>  
 3 %'$AM}+s  
 WG< D+P  
 )j!22tlL  
    料酒，食盐腌制十到十五分钟！可惜有只虾尾巴被我不小心掰断了，残废了，没了凤尾，只能叫黄金虾了！ y~;Kf0~  
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 s4t>/.;x  
 Q-(twh  
 :rw F5  
    鸡蛋只要蛋清，不要蛋黄。 Pr/K5aJeg  
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 Z&YW9de@  
 1[/X$DyaK  
    腌好的大虾在蛋清里过一下，包上一层蛋清。 vxK}f*d  
 "w=.2A:q  
 =3Y?U*d  
 p)d'yj  
 %J7 ;b<}To  
    然后在面包糠里一滚，包上一层面包糠！ Q+gQ"l,95  
 Fn$EP :>  
 `AQv\@wp  
 +.5 /4?  
 e<>(c7bF  
    中间那两只包的不匀，也顾不上再弄了，果妈回来了，老妈催促要开饭了。 |no '^  
 ,+%$vV .g\  
 HBeOK  
 < JA5.6<=  
 D.4=4"qMi  
    剩下的简单了，油锅里一炸，虾好熟。六七成热的油里，炸出金黄的就可以差不多出锅了！ b?qtTce  
 :*#I1nb$  
 1+v)#Wj  
 =((#kDrN  
 ;L++H5Kz6  
    没包好面包糠的那两只出锅后破了相了，跟得了白癜风似的，一块一块露出白色的虾肉来！而且，又蜷起来了，我明明把虾筋都剪断了啊，至今未找出原因！！！ IC37f[Q  
 aw {?UvL&  
 6 C;??Y>b  
 ]uj6-0q){W  
 ]Z2;sA  
    挑出稍稍还算成功的那只虾，小得瑟一下！ ho;Km  
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 JT,8/o  
    放在小盘子里，均匀来点番茄酱！这算是完工了！啥也不说了，给老妈先尝一尝！ 3\G&fb|?}R  
 \Ua"gS2L  
 a";(C ,:0  
 ~ 8RN  
 ma vc$!y  
    后面几张图全部为得瑟图！把果儿也算上了，一共四只。上次做蒜蓉大虾没给她做着，结果她要吃，这次给她做了，这孩子不吃了，熊孩子！ Q]A;VNx  
 h@t&n@8O?  
 O$LvHv!  
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    多角度，全方位得瑟！ QVm3(;&'  
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[ 此帖被荣威车队在2013-04-20 09:18重新编辑 ]
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没心没肺
三级士官
只看该作者 沙发  发表于: 2013-04-20
有人给做饭吃是一种幸福
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极速天蝎
禁止发言
只看该作者 板凳  发表于: 2013-04-20
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奈何桥一游
一级士官
只看该作者 地板  发表于: 2013-04-20
楼主是个极有生活情趣的人。真佩服你对生活的热爱。你的家人会因为你而感到幸福的。
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荣威车队
三级士官
只看该作者 地下室  发表于: 2013-04-21
回 1楼(没心没肺) 的帖子
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辛集惠友
三级士官
只看该作者 5楼 发表于: 2013-04-21
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媒体
三级士官
只看该作者 6楼 发表于: 2013-04-21
      
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滹沱野叟
四级士官
只看该作者 7楼 发表于: 2013-04-21
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友情提醒：谢谢您的回复内容，这是对楼主者莫大的尊重。
 
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