孩子们喜欢的早餐 [复制链接]

孩子们喜爱的早餐虾仁茴香肠粉转发   评论 11月07日 11:42 9# #(B  
肠粉是粤式餐点的代表之一，是一种非常普遍的街坊美食，以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。物美价廉，老少咸宜，，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。做过茴香苗虾仁肠粉很受欢迎，今天早餐做一款茴香苗虾仁肠粉孩子们反应味道好极了。 & l0L W,Bx  
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1、材料：大米（粘米）粉150克，澄粉50克，肉100克，虾仁150克，茴香苗100克葱、姜适量； cp6I]#X  
调料：料酒5克，生抽20克，耗油15克，蒸鱼豉油25克，食用油适量。 0+/ew8~$  
辅助工具：披萨盘一个，用不锈钢盘应该也可以。 W&v|-#7=6  
2、肉放入容器加葱姜沫用料酒腌制15分钟。 a}X.e
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3、虾仁挑去虾线，用料酒腌制15分钟。 5YYBX
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4、锅预热加入食用油下入腌好肉馅翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀。 t\-|J SZ  
5、下入虾仁段迅速翻炒均匀出锅放入容器。。 `%*`rtZ+H.  
6、茴香苗摘洗干净茴香苗切成碎沫。 D9!$H!T _  
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7、茴香苗用稍许食用油润过后加入炒好的肉馅中调拌均匀。 -t: U4r(  
8、粘米粉、澄粉加入240克（粉的1.2倍）清水搅拌成均匀无颗粒的粉浆。 6G{ Q@  
9、厨房纸沾点食用油润擦一下披萨盘（不要有油滴），否则蒸出的肠粉皮不光滑有气泡。 "[0.a\ d<  
10、舀一勺粉浆倒入披萨盘，转动盘子粉浆均匀铺满盘底，蒸锅中放入开水，放入披萨盘。 mJYD"WgY
 
11、3-5分钟后肠粉皮鼓起大泡就蒸熟了。 C8D`:k  
12、取出披萨盘底部浸入入凉水中降温，就可以揭下肠粉皮了。 A_crK`3  
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13、肠粉皮再铺在披萨盘上，铺上调好的茴香苗虾仁馅，放入蒸锅。 Hyi'z
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14、半调羹耗油、1调羹蒸鱼豉油放入调料碗中、一起放入蒸锅上层（也可以用微波炉叮15秒钟），盖上锅盖大火开锅蒸3分钟虚蒸2分钟。 A=wG};%_  
15、开盖卷起肠粉。 u:H:N]  
16、切成段、浇上耗油豉油料汁上桌，口感绵软清香，诱人食欲。 |,tKw4  
17、白如玉的肠粉配金灿灿的玉米粥，营养美味色彩艳。 ?in)kL  
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不光孩子爱吃，大人都爱吃。