希望提供些孩子的食谱 [复制链接]

  我很喜欢看这些菜谱帖子，可是没有专门针对儿童的，你们有没有，给提供上来学习学习

什锦豆腐羹：什锦就是随便放，看个人爱好，豆腐买那种盒装的不错，嫩，软，要是平常豆腐，就要切去边、皮切小片后开水煮一两分钟，沥水。鱿鱼丝，虾仁，海参丁，（前三样焯水），笋丁，香菇丁，木耳丁，火腿丁，熟鸡肉丁，熟鸭胸丁也可，清汤放两片姜，盐，然后开锅放入材料，稍微一点料酒，平常豆腐就一起放，内脂豆腐要其他材料煮一会才能放，搁手里直接片下锅，不爱散，煮的过程中撇浮沫，勾薄芡，香油鸡精，一点胡椒粉，黄瓜两小段竖切片，放汤盆，倒入即成。

冬瓜丸子汤：瘦肉剁末，先加姜粉、料酒、老抽、盐、鸡精、花椒水一顺搅，然后放鸡蛋，掌握量很重要，还是顺原来方向搅，感觉有劲道以后就可以了。清汤放姜片大料，开锅后小火开始挤丸子，下完丸子后小火煮一会，过程中撇浮末，熟后下冬瓜片，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精，香菜。出锅。

蒸菜：可以蒸着吃的有长豆角，茴香，苜蓿芽等，豆角选稍微老点的切碎段，茴香和苜蓿芽切小段，放胡萝卜丁，喜欢的可以放蟹棒丁，香菇丁，拌适量盐，然后拌玉米面，不喜欢玉米面的可以拌面粉，就沾一层，上锅蒸二十分钟，中间时间，切火腿丁，熟鸡肉丁，可以放很多种，砸一点蒜末，香油，提味，熟后拌匀就成。

瘦肉粥
    里脊一两，或者纯瘦肉，剁成肉馅样，不用太碎，最好再来块砸断的腿棒骨，米可用多种，绿豆、红豆、薏米、荞麦米、大米、小米、玉米碎、都非常有营养，姜片适量，大料一个，盐适量，有一点滋味就好，愿意搁菜的可以用擦床擦个胡萝卜，胡萝卜含的是脂溶性维生素，加水，成粥后稠一点，有小孩子的就可以不吃别的，一碗粥营养也就够了。最好用高压锅，开后最小火20分钟关火，自然放气，有电压力锅直接按粥即可。

银耳汤
    用料：银耳，枸杞，大枣，薏米，绿豆，干百合，莲子，看自己口味和材料，还可以放梨，藕，南瓜，加适量冰糖，高压锅最好，熟的快，普通锅放材料要有先后的。这款汤营养非常全面，而且平补不上火，有一次儿子生病，吃东西不好消化，连续二十来天每天一碗，非常见效，所以成为保留，一有机会就做。

萝卜丸子
    大萝卜擦丝，加盐出汤，挤干，姜末，面粉少量，能挤成丸子模样即可，鸡蛋一或两个，看萝卜多少，可加一点五香粉，加水搅匀，别太干，油炸，快火热油。熟后有一种特别的香味。
    北瓜饼
    嫩北瓜，擦丝，鸡蛋，面粉，盐，和烙普通鸡蛋饼一样，稍微多点水软一点，在饼铛上摊熟。还可以砸点蒜，加醋，香油，加一半多水，蘸着吃。韭菜也可以这样烙饼，切小段。