"海神饮食"---每日一菜:不断更新中...... [复制链接]

蒸南瓜
　　
　　小南瓜一个，削去顶，去籽，切成莲花状，上蒸锅，水开再蒸15-20分钟。好了，简单吧。

核桃生吃不好吗，很快就有鲜核桃吃了，脆脆的甜甜的，只有那层膜有点涩，还可以煲粥吃。还可以把核桃仁、芝麻、花生仁炒熟，把糖炒成汁，跟核桃芝麻花生拌匀，倒在涂了油的平盘里，冷了之后切成块，芝麻酥糖就成了。

套用句老话“天天龙虾,象拔蚌!都吃腻了!！”。今天捉摸个新菜，送给远方的宝贝。
　　芋头之我所欲也，南瓜之我所欲也。今儿就拿这两样说事，现准备口蒸锅，把大芋头、南瓜去皮切成长条，跟咸鸭蛋一起蒸15分钟，以筷子可以榨透芋头为准。接着准备这菜的头牌，把3-4根南瓜条和咸蛋黄过细箩，调成糊状备用。炒锅里放500K橄榄油，烧到6成热（略冒烟），放入芋头、南瓜条炸2分钟即可，盛出沥油后，跟南瓜咸蛋糊拌匀，不要加任何调味料。乘着热你吃啊，好香

这是家里的例牌菜式，所谓排骨常有，紫姜不常有。
　　排骨要最前端的脆骨，吃着特别爽口。叫师傅把排骨斩成小块，回家来先要洗净，沥干水分；大蒜切成粒；子姜切块，拍扁，这样更出味道；紫苏先要用平底锅炒热，略略炒出香味，切碎，跟剁辣椒一起拌匀排骨，上锅旺火蒸25分钟，很好吃。别再加盐了！

选鲜嫩的芦笋约15公分长，用淡盐水浸泡10分钟。煮水，放少量盐，待水开放进芦笋，加一匙羹橄榄油。芦笋变成翠绿色捞出。芦笋极脆嫩，口感略苦，噘之清甜。若不习惯她的味道，可取少量芝麻酱（或花生酱），拌少量芥末酱（或芥末油）、盐。芦笋腌肉卷可是法国的一道大餐啊

每天做一种

肉末蒸蛋

用料：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
做法：锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。
锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

不错，不错，你们是不是烹饪大师呀？