、肉片烧茄子 [G)S q;
;c}];ZU 3G
+r"$?bw '
主料：茄子400克，猪肉75克。 W5{e.eI}|
,B!Q
v3bn
配料：青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克。 tam/FzVw
wxrT(x|
调料：碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜5各3克，香油5克。 0^^i=iE-u
('oUcDOFTS
制作： bp _@e0
85]UrwlA4
（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。 &G
Ax*.L
d_hcv|%
（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。 2
{0VyLx
06
1=pV$CJ
（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。 !9NAm?Fw
0:p#%Nvg
关键：炸茄子时油温要高，防止浸油。
