小儿该不该多吃菠菜？ [复制链接]

宝宝贫血多数是缺铁性贫血，原因是营养不平衡、胃肠功能障碍或造血物质相对缺乏。有的父母知道菠菜中的含铁量比较高，就用菠菜给宝宝煮水喝。其实这样做是不科学的。因为，虽然菠菜中含铁量较高，但其所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜中还含有一种叫草酸的物质，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用，从而失去治疗贫血的作用。

　　同时，菠菜中的草酸还易与钙结合成不易溶解的草酸钙，影响宝宝对钙质的吸收。可见，婴儿期的宝宝常吃菠菜，不但达不到补血的目的，还会影响宝宝的生长发育。应该选用其他含铁丰富的食物如：苋菜水、肝泥等给这一阶段的宝宝补充铁质。 （摘自迈博健康资讯）　

不能偏食

呦，还真是长知识了，谢谢楼主。

不用客气。

吃菠菜前，先用开水过一遍，这样就可以保证营养的吸收了。

那营养不就都流失了。

[quote]引用第5楼静思勿语于2006-12-21 20:49发表的:
那营养不就都流失了。 [/quot


菠菜也有缺点，由于它含草酸较多，吃起来有点发涩。草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。长期吃草酸含量高的食物，还容易产生肾结石。因此，吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多，而且口感较好。

　　婴幼儿，肺结核、软骨病患者，为了不影响钙的吸收，最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定的滑肠作用，腹泻患者最好也不要吃。

菠菜里的草酸主要是以草酸钙和草酸钾的形式存在，草酸钙不溶
　　于水和胃肠液，不会被吸收，对人体健康不会造成太大的影响。但草
　　酸钾的水溶解度很高，1克草酸钾能溶于3毫升水，所以菠菜煮汤后，
　　大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的
　　草酸钙，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收，还可能引起结石症。
　　有关专家认为，草酸钾易溶于水，直接用水煮菠菜汤喝并不科学，
　　应将菠菜加水稍煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。吃菠菜后如能多喝些
　　水，也可减少草酸钙结石的机会。