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一切如风

三级士官

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2006-09-26

看各位大侠的鱼贴写的出神入化，不由得痒痒起来。跟一个臭贴附庸一下风雅。
我对吃鱼别有独钟，什么鱼都爱吃的不行，却不会柳下垂钓，只好市上购之。从鱼市买来的鱼即使活蹦乱跳，也绝没有水中钓来的那分情致，好在只为聊慰口腹之欲，不必细究个中的味道。我也是亲自下厨，不过只会垮炖，搁足了佐料，味必重，汤必宽。鱼儿上桌，先攻中段，再食头尾，大刺择出，小刺儿不计，一条鱼吃得干干净净，隔顿饭还得端上来鱼冻儿，直到一丝汁液不留方肯罢休。
那年，我公出到衡水湖畔，在候店住了一个多月，实实在在过足了鱼瘾。初时，为鱼家女做鱼的手段折服，继而觉得不过如此，后来餐必有鱼，贤惠的女主人变着花样调剂，干炸、清炖、红烧、垮炖、烧汤、作馅，左不过一个鱼宴，后来我这个自诩什么鱼都喜欢吃的食客，见到鱼就想开溜，特想吃些青菜换换口味。可见再好的东西吃多了也会伤胃口，这就是凡事皆有度的道理吧。
后来，从报纸上看到一篇吃蘑菇的文章，以为找到了知音。作者写他的家乡漫山遍野生长着蘑菇，贫困岁月，山里的人常常采蘑菇填腹，一日有人误食毒蘑菇不治身亡，引起了大家的恐慌，没人敢采蘑菇吃。但是，毒死人的事故是偶然的，终日没食物饥肠辘辘也会饿死人，这是必然的，于是不忍饿毙的山里人大着胆子去采蘑菇吃，于是再有人中毒。山里人就这样在被毒死和饿死之间权衡抗争，这种残酷的选择只有亲临其境的人才能体会。文章的作者对另一位文人说的“有山菇食之便胜似天堂”的宏论颇多感慨，认为这位文人若到了他的家乡，亲自体验一下不得不食山菇的无奈，该对山珍有另一番认识。
现如今有人吃腻了大鱼大肉，就想吃茼蒿，山药豌，婆婆丁等，来刮刮肚子里的油水，这里当然不乏回归自然的情趣。不过但凡经历过60年代“瓜菜代”的人，打死也不会说：有吃山药豌胜似天堂。
　　鱼也好，菇也罢，个人口味千差万别，食之畅然，不食也过得，人们生活水平提高了，吃饭不再是顶重要的事情，换换口味是一种调剂，这是绝好的好事。眼下中国的老百姓，食鱼必亲钓，必食鲫鱼，必使青花瓷碗的人是绝对的“一部分”，不妨纳入饮食美学范畴，给我们民族浩繁的饮食文化做出贡献。只是在大部分国人还不知美食为何物的眼下，心力强健的文化人是否能够腾出一些精神，为贫困地区的百姓出点脱贫的招数，或帮助下岗的兄弟姐妹指点再就业的途径，善莫大焉……

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