前天去逛菜场的时候，发现新大蒜都上来了，正好蛋蛋的一个同学超超，他的妈妈是西北人，她介绍说，将新蒜子拍碎，用醋汁凉拌着吃，非常的美味！于是买回家一试，不吃不知道，一吃，绝对是我家西北狼的最爱啊，可惜他出差去了。
醋拌拍蒜子
原料：新大蒜头两颗、米醋15ML、生抽15ML、盐0.5克、色拉油15ML。
做法：
1、将蒜头剥洗干净，保留最后一层蒜衣，用刀将蒜拍碎，放在碗中；
2、加入盐\醋\生抽拌匀，然后将色拉油熬至8成热(冒青烟)，将油淋在蒜上，冷切后即可开吃；
3、我正好做了油泼辣子，放了一勺，味道很不错。
子瑜妈妈的主妇心得：
1、一次性不要做太多哦，多吃不宜；
2、不用担心很辣，新大蒜只有一点点的辣，而且水分很足，特别的香；
3、做好后建议入冰箱冷藏个半天吃，特别给力。
吃大蒜的注意事项：
1、大蒜性温，阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食；
2、大蒜辛辣，一次不宜吃太多，以免刺激肠胃，咽喉等，多吃也会引起便秘，所以要适量；
3、感冒生病，身体有炎症的时候最好不要吃大蒜。
以下文字为网络参考资料：
大蒜的营养知识：
1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用；
2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长；
3、排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒；
4、预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒。
