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 查看原图主料：羊腿肉 小羊腿 杂碎（喜欢什么放什么，我这里有牛肚，牛肝，羊肠）配料：香菜 香葱 红油调料：花椒 大料 辣椒 冰糖 姜片 葱段 白酒 鸡精 盐制作：1.羊腿肉和小羊腿洗净，放汤锅内煮开，捞去浮沫2.花椒大料辣椒装入调料包，除盐和鸡精以外其它调料一起放入汤锅中3.肉熟后，捞出放凉待用，这时汤会有浓浓的白色哦！4.将羊腿肉切片，和其它杂碎一起放入汤内，倒入高压锅5.高火十分钟，碗底放香葱红油，冲入羊汤，撒上香菜，OK完成！温馨提示：1.小羊腿用羊骨代替就好，我是因为没有买到，不过煮好的羊腿表面刷油，放入烤箱烤到表皮微脆，再刷上一些蜂蜜，最后撒点盐，孜然辣椒就又是一道好菜了！2.羊杂如果是外面买的熟的，最好不要直接用，先不要切，回家冲洗干净，再放锅里加些酒和花椒重新煮一下，煮好后再切，这样比较卫生！3.我这个是早餐，其它都是头天晚上作好的，第二天只要把买好的芝麻火烧入到烤箱加热，再把汤用高压锅煮上就可以了。4.放些调好的麻酱再汤里，会更香哦！ 查看原图 查看原图 查看原图 查看原图 查看原图 查看原图 查看原图红油制作：将辣椒面放入碗入，加入少许白酒拌匀，只要潮湿就行千万不要太湿！普通油加入少许香油烧到十成热，放凉到八成热，倒入辣椒面中，完成。（如果油温偏低了，倒入辣椒时没有沸腾的感觉，可以马上加少许醋，就会沸腾哦,陕西作油泼辣子时都会加些醋） 查看原图 查看原图
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