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香煎马鲛鱼
广东人爱吃鱼，这个不用说了.我第一次吃煎马鲛鱼是在广州一家餐厅里.一进口差点当场吐．．．．．Ｓ撑着吞下去的！我当时想这东东那么腥怎么吃？除了腥味啥味道都没有！之后我就再不敢吃了！最近家人要吃，没法就买回家自己腌制后再煎！没想到煎出来味道特别香 ！我尝试了一口，呀！不腥？和在餐厅吃的简直两个味道！之后我也跟着家人爱上了马鲛鱼！每次做来吃我都能吃很多，有时还埋怨买少了！后来我想了想为什么餐厅煎出来的那么腥？餐厅里应该是客人点了他才腌，马上腌马上煎，所以里面一点味道都没有！自己买回来做，我是腌上半个小时以后再煎，里面入味了煎出来味道就不一样！
材料：马鲛鱼＜卖家切好的＞腌料：盐 料酒 姜片做法：１．马鲛鱼洗净用盐抹匀，放料酒 姜片一起盐半个小时以上２．腌好的鱼用纸巾吸干水分３．锅里放油６成热后放鱼煎４．中小火煎至两面金黄即可＜为了防止有油溅出，可以放几片姜＞
吃粥再美味不过了！呵呵
图片来自网络:马鲛鱼 北方人称其“鲅鱼”
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