家常菜 四川麻婆豆腐 [复制链接]

家常菜 四川麻婆豆腐

    所需食材：
    豆腐、花椒粉、肉末、豆瓣酱、芡粉、葱、姜、蒜、酱油、糖

    做法：
    肉末中加入姜末、糖、酱油搅拌均匀后，锅中放油，入锅煸炒出香后备用，豆腐切小块备用。(如果希望豆腐更挺实一点可以先将豆腐放入清水中煮一下，煮的同时加少许盐，然后取出备用)。

    锅中再次加油，七成热时加入豆瓣酱、姜、蒜炒香后加入豆腐。小火炒2分钟左右加入糖，盐(少许)加入煸过的肉末，加入湿芡粉，盖上盖子2分钟待汤汁收差不多时洒入葱花起锅。