主料：柴鸡一只、各种涮菜；
配料：葱、姜、盐、花椒、大料及其他调料、熟白芝麻、豆豉、熟辣椒末、香菜、香葱；
1、买一只柴鸡，洗净切成块。锅中烧开水，用水把鸡肉焯一下，去掉血沫及杂质。准备好调料，具体人家放了啥当然是秘密，我呢除了葱、姜多放了几片外，家里的调料一样也放了一点。水烧开后，把鸡肉捞出控净水分，再加到电磁炉上的锅里，加调料、盐开始煮。
2、在煮鸡肉的时候，我们可以准备涮的菜品了。榛蘑是老家朋友送的，已经事先泡好了，木耳也来自大兴安岭，相当肉头。我又准备了滑子蘑、金针菇、土豆片、藕片和冻豆腐；
3、要涮的菜准备好后，该调醮料了。先用小火把白芝麻、辣椒片炒香，千万别炒糊。香菜、香葱切末。碗中加入香菜、香葱末、白芝麻、辣椒片、豆豉、盐，这时锅里的鸡肉也煮好了，把锅里的鸡汤浇到醮料上，用筷子和匀，原汁醮料就成了。
4、夹起一块肉，醮一下调料，别提多好吃了!试试吧？
