灯碗肉[10P] [复制链接]

　　灯碗肉[10P]
　　

　　用料：
　　羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。
　　

　　做法：
　　1、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。
　　

　　2、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。
　　

　　3、捞出控净油。
　　

　　4、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。
　　

　　5、烹入醋、酱油，清汤50毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。
　　

　　6、稍烧后勾芡。
　　

　　7、放香油、蒜末，翻匀。
　　

　　8、起锅装盘上桌。
　　

　　蒜香味为主
　　

　　哈哈，美味极了