说起撸串,相比很多人都喜欢,但烧烤燥热,万万不可贪多。 AJd.K'=8
32LB*zc
烧烤食物3大危害 C'2 =0oou
Pq>[q?>?
1.影响消化 <^_Vl8%
6CmFmc,
经过烧烤的食物性质偏向燥热,加上配有多种调味品如孜然、胡椒、辣椒、五香粉等,这些都属于热性食材,辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,影响体质的阴阳平衡。如阳热上亢,令人上火,就会出现口舌生疮、咽喉肿痛等症。 U hhmG+
=DTOI
e=UVsYNx
Z:J.FI@
^p zxwt
0P40K
]"g >>
N
QU!'W&F6
r{R7"
2.含致癌物 PZ(<eJ>
{ah~q}(P
食物经过烧烤或烟熏后,容易产生如3,4-苯并芘等多环芳烃类物质,这些都是明确的致癌原。 uEGPgYY (
+()t8,S,
路边烧烤摆的呈粉红色的肉,属加工肉制品,经过亚硝酸盐或硝酸盐腌渍,其本身无致癌性,却是一种潜在的致癌物,由它转化合成而来的N-亚硝基化合物事是一类毒性和致癌性很强的物质。80%以上的N-亚硝基化合物能对动物诱发出肿瘤,尤其增加胃癌、结直肠癌的风险,且对前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌等的风险也有促进作用。 ^MHn2Cv/~
WTYFtZD[yH
|kNGpwpI
ls7A5 <
3.卫生问题 U.7y8#qf3R
`N.$LY;8
街边的烧烤摊档无法保证食品安全,再加上生冷饮品的刺激,容易患上急性阑尾炎。 eoe^t:5&
Qr%Jm{_o
做好这5点,安心吃烧烤 <ii1nz
&:I
+]G/W
1. 选电烤,少炭烤。木炭在燃烧时会产生致癌物。电烤烟雾少,烤盘控温不超过200℃,可以大大减少致癌物的产生。 '(X[
w=WXy
tm1UH 4
2. 包着烤。用铝箔纸包裹肉类后再烧烤,减少食物脂肪滴在炭火上产生的致癌物,还能避免烤焦。 za]p
,bMX
q[OTaSQ~u^
海鲜包住再烤,但注意一定要烤熟。因为海鲜中可能带有致病菌要在80摄氏度以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。 .7gE^
Qb't*2c%
EN)A"
7$'mC9
UnWGMo?JEi
J1p75c%
Wejwj/EU%
kTZx-7~
U%t/wq
3. 增加调味食物。海鲜食用时搭配蒜和芥末,有一定的杀菌作用。西式烤肉将肉用大蒜汁、桂皮粉和迷迭香等腌一下再烤,肉烤好后,或挤上些柠檬汁,或蘸着番茄酱吃。研究发现,这种方法可以减少致癌物的产生。 k\#-
6evT
9N
D+w6"
4. 吃烤肉时要控制肉类的数量(不超过80克),增加蔬菜和薯类的数量,营养平衡就能大大改善,蔬菜提供不少膳食纤维、维生素C和抗氧化成分,薯类作主食提供碳水化合物。这在在很大程度上避免血脂和血压上升的麻烦,还有利于减少诱发肠癌的危险。
2ZG1n#
:-\ yy
5. 喜欢烤肉配啤酒的人,要少喝点,最好别超过1甁。