说起撸串，相比很多人都喜欢，但烧烤燥热，万万不可贪多。 , eSpt #M
-j1]H"-
烧烤食物3大危害 5mZwg(si
@'y 8* _
1.影响消化 CZ>Ujw=&k
Df$~=A }
经过烧烤的食物性质偏向燥热，加上配有多种调味品如孜然、胡椒、辣椒、五香粉等，这些都属于热性食材，辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，影响体质的阴阳平衡。如阳热上亢，令人上火，就会出现口舌生疮、咽喉肿痛等症。 At ! @Rc
s[VYd:}se
) )t]5Ys%;
c4zGQoeH:
%'VzN3Q5V
olKM0K
J&B5Ll
)u0 /s'
&Lbwx&!0b
2.含致癌物 4 UND;I&
?!.J 0q
食物经过烧烤或烟熏后，容易产生如3，4-苯并芘等多环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原。 [;UI8St w
bdEI vf7
路边烧烤摆的呈粉红色的肉，属加工肉制品，经过亚硝酸盐或硝酸盐腌渍，其本身无致癌性，却是一种潜在的致癌物，由它转化合成而来的N-亚硝基化合物事是一类毒性和致癌性很强的物质。80%以上的N-亚硝基化合物能对动物诱发出肿瘤，尤其增加胃癌、结直肠癌的风险，且对前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌等的风险也有促进作用。 GNSh`Tm =#
lq a ~ZF*
i~)EU F
yqR]9 "a
3.卫生问题 d^ `; tD
mQ9shdvt-
街边的烧烤摊档无法保证食品安全，再加上生冷饮品的刺激，容易患上急性阑尾炎。 C=2DxdZG
'T7Y5X80$j
做好这5点，安心吃烧烤 bf.yA:~U
UID `3X
1. 选电烤，少炭烤。木炭在燃烧时会产生致癌物。电烤烟雾少，烤盘控温不超过200℃，可以大大减少致癌物的产生。 7 0EH~
bfYVA2=Z
2. 包着烤。用铝箔纸包裹肉类后再烧烤，减少食物脂肪滴在炭火上产生的致癌物，还能避免烤焦。 wO LV?Vk
QZ[S,
c^
海鲜包住再烤，但注意一定要烤熟。因为海鲜中可能带有致病菌要在80摄氏度以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。 "U$](k.<VA
KOoV'YSC[(
%*
RZxR):
8idI Jm%y
h 92KU
@LSX@V
A`"?~_pHC
u|k_OUTq
4YoQ*NQw-
3. 增加调味食物。海鲜食用时搭配蒜和芥末，有一定的杀菌作用。西式烤肉将肉用大蒜汁、桂皮粉和迷迭香等腌一下再烤，肉烤好后，或挤上些柠檬汁，或蘸着番茄酱吃。研究发现，这种方法可以减少致癌物的产生。 y
qK*E*
(W }DMcuSd
4. 吃烤肉时要控制肉类的数量（不超过80克），增加蔬菜和薯类的数量，营养平衡就能大大改善，蔬菜提供不少膳食纤维、维生素C和抗氧化成分，薯类作主食提供碳水化合物。这在在很大程度上避免血脂和血压上升的麻烦，还有利于减少诱发肠癌的危险。 U
l3xeu
/SyAjZ
5. 喜欢烤肉配啤酒的人，要少喝点，最好别超过1甁。
