说起撸串,相比很多人都喜欢,但烧烤燥热,万万不可贪多。 z@!^ow)`J
i^je.,Bi
烧烤食物3大危害 T$H2'tK|
CxJfrI_W
1.影响消化 tgO+*q
5B
pNp^q/-yB
经过烧烤的食物性质偏向燥热,加上配有多种调味品如孜然、胡椒、辣椒、五香粉等,这些都属于热性食材,辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,影响体质的阴阳平衡。如阳热上亢,令人上火,就会出现口舌生疮、咽喉肿痛等症。 PSW#^o
#mgA/q?A
R'G'&H{N
[zY!'cz?
xik`W!1S
QjQ4Z'.r >
<9@&oN+T
|yLk5e~@-
X$BXT
2.含致癌物 i[^k.W3gf
`Uzs+k-]
食物经过烧烤或烟熏后,容易产生如3,4-苯并芘等多环芳烃类物质,这些都是明确的致癌原。 1KW3l<v-6
rW:iBq
路边烧烤摆的呈粉红色的肉,属加工肉制品,经过亚硝酸盐或硝酸盐腌渍,其本身无致癌性,却是一种潜在的致癌物,由它转化合成而来的N-亚硝基化合物事是一类毒性和致癌性很强的物质。80%以上的N-亚硝基化合物能对动物诱发出肿瘤,尤其增加胃癌、结直肠癌的风险,且对前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌等的风险也有促进作用。 HR[Q
?rg
Ab*]dn`z
'Z\{D*=V8
]@*tfz\YaH
3.卫生问题 X
!T|07#c
GS}0;x
街边的烧烤摊档无法保证食品安全,再加上生冷饮品的刺激,容易患上急性阑尾炎。 TkA9tFi
w`M]0'zls
做好这5点,安心吃烧烤 7}<Sg
OYBotk]{1
1. 选电烤,少炭烤。木炭在燃烧时会产生致癌物。电烤烟雾少,烤盘控温不超过200℃,可以大大减少致癌物的产生。 'oC$6l'rQ
d4ic9u*D
2. 包着烤。用铝箔纸包裹肉类后再烧烤,减少食物脂肪滴在炭火上产生的致癌物,还能避免烤焦。 )*!1bgXQ
(JevHdI*V
海鲜包住再烤,但注意一定要烤熟。因为海鲜中可能带有致病菌要在80摄氏度以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。 NmjzD
N
+->\79<#V(
;xSRwSNDi(
Dp!;7e s|
>4Iv[ D1
yrO?Np
N\_( w:q
J
f_]Z
q^u1z|'Z
3. 增加调味食物。海鲜食用时搭配蒜和芥末,有一定的杀菌作用。西式烤肉将肉用大蒜汁、桂皮粉和迷迭香等腌一下再烤,肉烤好后,或挤上些柠檬汁,或蘸着番茄酱吃。研究发现,这种方法可以减少致癌物的产生。 c`-YIz)W
ER{yuw
4. 吃烤肉时要控制肉类的数量(不超过80克),增加蔬菜和薯类的数量,营养平衡就能大大改善,蔬菜提供不少膳食纤维、维生素C和抗氧化成分,薯类作主食提供碳水化合物。这在在很大程度上避免血脂和血压上升的麻烦,还有利于减少诱发肠癌的危险。 b![t6-f^z
BwJNi6,
5. 喜欢烤肉配啤酒的人,要少喝点,最好别超过1甁。