说起撸串,相比很多人都喜欢,但烧烤燥热,万万不可贪多。 lo:~aJ8
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烧烤食物3大危害 '`o[+.
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1.影响消化 19I:%$U3
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经过烧烤的食物性质偏向燥热,加上配有多种调味品如孜然、胡椒、辣椒、五香粉等,这些都属于热性食材,辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,影响体质的阴阳平衡。如阳热上亢,令人上火,就会出现口舌生疮、咽喉肿痛等症。 u
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2.含致癌物 OlGR<X
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食物经过烧烤或烟熏后,容易产生如3,4-苯并芘等多环芳烃类物质,这些都是明确的致癌原。 r%-n*_?.s
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路边烧烤摆的呈粉红色的肉,属加工肉制品,经过亚硝酸盐或硝酸盐腌渍,其本身无致癌性,却是一种潜在的致癌物,由它转化合成而来的N-亚硝基化合物事是一类毒性和致癌性很强的物质。80%以上的N-亚硝基化合物能对动物诱发出肿瘤,尤其增加胃癌、结直肠癌的风险,且对前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌等的风险也有促进作用。 TA;,>f*
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3.卫生问题 Q_}n%P:u
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街边的烧烤摊档无法保证食品安全,再加上生冷饮品的刺激,容易患上急性阑尾炎。 j
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做好这5点,安心吃烧烤 <94WZ?{p
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1. 选电烤,少炭烤。木炭在燃烧时会产生致癌物。电烤烟雾少,烤盘控温不超过200℃,可以大大减少致癌物的产生。 P\(30
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2. 包着烤。用铝箔纸包裹肉类后再烧烤,减少食物脂肪滴在炭火上产生的致癌物,还能避免烤焦。 LknVqZ|k
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海鲜包住再烤,但注意一定要烤熟。因为海鲜中可能带有致病菌要在80摄氏度以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。 iZ Ta>@
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