说起撸串,相比很多人都喜欢,但烧烤燥热,万万不可贪多。 ;
F% 3b47
iJE
$3
烧烤食物3大危害 hER]%)#r
E7-il;`cKn
1.影响消化 )IQa]A
Md_S};!QN6
经过烧烤的食物性质偏向燥热,加上配有多种调味品如孜然、胡椒、辣椒、五香粉等,这些都属于热性食材,辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,影响体质的阴阳平衡。如阳热上亢,令人上火,就会出现口舌生疮、咽喉肿痛等症。 BtS#I[-p_
5y;texsj[
5q<AMg
-@{5
u d
6m_
fEkS[
!E<y:$eH:
].=&^0cg
e;9Z/);#s
s86Ij>VLf
2.含致癌物 A L|F
Bd
9|v3lGK(
食物经过烧烤或烟熏后,容易产生如3,4-苯并芘等多环芳烃类物质,这些都是明确的致癌原。 ?4Z`^uy
\<WRk4D
路边烧烤摆的呈粉红色的肉,属加工肉制品,经过亚硝酸盐或硝酸盐腌渍,其本身无致癌性,却是一种潜在的致癌物,由它转化合成而来的N-亚硝基化合物事是一类毒性和致癌性很强的物质。80%以上的N-亚硝基化合物能对动物诱发出肿瘤,尤其增加胃癌、结直肠癌的风险,且对前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌等的风险也有促进作用。 Jylav:
=n>&Bl-Bl
6qQdTp{i
!L4Vz7C
3.卫生问题 [+EmV >Y
[F4]p
R(
街边的烧烤摊档无法保证食品安全,再加上生冷饮品的刺激,容易患上急性阑尾炎。 n46H7e(ej\
fQcJyX
做好这5点,安心吃烧烤 ]ovP^]]V
CAdq oCz|
1. 选电烤,少炭烤。木炭在燃烧时会产生致癌物。电烤烟雾少,烤盘控温不超过200℃,可以大大减少致癌物的产生。 L=4%MyZ.e
%
"|I`
m
2. 包着烤。用铝箔纸包裹肉类后再烧烤,减少食物脂肪滴在炭火上产生的致癌物,还能避免烤焦。 Zq7Y('=`t@
s Wk92x _l
海鲜包住再烤,但注意一定要烤熟。因为海鲜中可能带有致病菌要在80摄氏度以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。 };"-6e/9
b6sj/V8
-J8&!S8 X
7M*&^P\}es
!t
/I
j ~o
"w.gP8`
pEf1[ zq
;5qZQ8`4
vZ[wr@)
3. 增加调味食物。海鲜食用时搭配蒜和芥末,有一定的杀菌作用。西式烤肉将肉用大蒜汁、桂皮粉和迷迭香等腌一下再烤,肉烤好后,或挤上些柠檬汁,或蘸着番茄酱吃。研究发现,这种方法可以减少致癌物的产生。 oUrNz#U
Vvk1 D(
4. 吃烤肉时要控制肉类的数量(不超过80克),增加蔬菜和薯类的数量,营养平衡就能大大改善,蔬菜提供不少膳食纤维、维生素C和抗氧化成分,薯类作主食提供碳水化合物。这在在很大程度上避免血脂和血压上升的麻烦,还有利于减少诱发肠癌的危险。 SoX\S|}%6[
@&(0]kZ6
5. 喜欢烤肉配啤酒的人,要少喝点,最好别超过1甁。