[[原 创]]辛集: 旧城名吃“后悔汤”2017.7.8 [复制链接]

• 辛集: 旧城名吃“后悔汤”2017.7.8
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方知

一张饼，一碗汤，泡着吃

家乡名吃，顶起

旧城有一名吃“后悔汤”也叫豆腐脑，但却没有豆腐脑。它的创始人是张王宋村的张三，已有近百年的历史。其制作方法：用饶阳县区忠马村（音）陈放三年的黄豆酱，加高汤，用卤煮过鸡的佐料在大肚铜锅熬，放入炸油——鸡油、猪油、香油、炸过花椒的花生油，再放入面筋就成了。 =eU=\td^  
    面筋：白面和好醒一会儿，放入水，用手不断攥，不能溶于水的就是面筋，取小块放油中炸。洗面筋的水，用来做豆腐脑的汤。 ))|d~m  
   旧城的豆腐脑俗称“后悔汤”，说“吃了后悔不吃后悔”，因名“后悔汤”。 > S7t  

藕德斋主:旧城有一名吃“后悔汤”也叫豆腐脑，但却没有豆腐脑。它的创始人是张王宋村的张三，已有近百年的历史。其制作方法：用饶阳县区忠马村（音）陈放三年的黄豆酱，加高汤，用卤煮过鸡的佐料在大肚铜锅熬，放入炸油——鸡油、猪油、香油、炸过花椒的花生油，再放入面筋就成了。 {OEjIT
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 & .. (2017-07-08 16:17)  \PxT47[@e  

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