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准备材料: w BoP&l
南瓜 面粉 玉米面 酵母粉 小苏打 葡萄干 蔓越莓干 oq,*@5xV2
步骤: Cn_r?1{W
1、南瓜去皮去瓤,切成小块,上锅开锅后蒸20分钟,用筷子能够插透即可。 &gI*[5v
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2、南瓜蒸熟后凉凉搅拌成泥,我是把南瓜放在食品袋里用擀面杖碾成泥的,然后放两勺红糖,可以根据口感加量多少,我觉得红糖可以补血,而且甜度适中,比白糖好,所以我放的是红糖。 :w7?]y6~S
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3、南瓜泥里一次放入面粉、玉米面,面粉和玉米面的比例是3:1,玉米面不要放的太多,不然不好抱团,蒸出来的效果是塌陷的不好看,这个是我从失败中总结的经验O(∩_∩)O哈哈~ V}FH5z
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4、酵母用30度的温化开,一定要水和酵母充分溶解,溶解好的酵母也放入南瓜泥中,在加点小苏打。 4{0vdpo3F
5、主要材料都加好后,放一勺水,根据情况加入,不要加的太多,然后开始和面。保证面糊是比平时蒸馒头时略微稀一些。 CX;
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6、然后一次加入葡萄干和蔓越莓干,尽量揉成光滑的面团,然后盖上盖子放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。 Fu[GQ6{f
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7、发酵好的面团再继续揉面是为了排面团里的气体。找一个模具我用的是我家平时吃饭的玻璃碗,内壁抹油然后把面团放进去,上锅开始蒸,等开锅了蒸20分钟关火再闷5分钟即可。 &