蘸汁牛肉详细制作步骤
蘸汁牛肉这道凉菜清汤煮牛肉人人都能做好，无所谓火候和刀功，新手也保证零失败。这种清汤煮出来的是牛肉原汁原味的鲜甜清爽，越嚼越香。它的另一好处是不仅有肉吃，还可以喝汤，牛肉捞出来后，原汤加萝卜片煲十几分钟，加盐调味即成一道鲜美无比的滋补顺气汤。下面饭菜网为大家介绍蘸汁牛肉的做法。
1、牛腱子一条，撕去表面杂膜，凉水入锅，水开后焯两分钟捞出。
2、牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉，捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上，吃之前取出切大薄片，调一个蘸即可（前面列的蘸汁供参考，也可按自己喜欢的味道来调）。
蘸汁牛肉制作提示
蘸汁牛肉制作贴士：
1、切牛肉无它，一是牛肉煮好后一定要入冰箱冷藏5小时以上再切片，二是一把利刀。
2、蘸汁也可根据自己喜欢的口味来调。
3、原汤加萝卜片煲十几分钟，加少少盐调味，其它什么都不用放即成一道清甜鲜美的好汤。
