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我爱厨房之一-----图文并茂，自己在家做海鲜，味道不比外面差！ [复制链接]

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荣威车队
三级士官
 
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-01-18
    今年夏日，一知心兄弟约我喝酒，奈何天气炎热，不知吃什么！踌躇之际，兄弟说：我给你炒海鲜吧！欣然赞许，因为兄弟有一手好厨艺。于是乎，吃饭地点定在了家里，老婆孩子都不在家，我俩可以畅饮畅聊！两个人吃饭，饭菜毕不须太多，下班后，路过方北海鲜市场，进去采购，6点的光景，都已是收摊的时候了，仔细寻找，才在一家海鲜店里买到了些蛏子和花蛤。 A@:U|)+4  
    回到家，马上着手做饭，哥们的手艺不是吹的，效率也超级快，不到一个小时，饭菜OK，开始畅饮！ @w(|d<5l:L  
    我也跟着偷师学艺的学了一招在家炒海鲜的法子，发上来，与大家分享一下！  !I&,!$  
?'H+u[1.  
    海鲜买回来之后，需要用盐水泡一泡，让其吐吐沙子，如果有粗盐最好，没有粗盐也就只能用食用盐代替了！ i6P$>8jBQ-  
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W4P+?c>'2  
    泡半个多小时后，就可以下水煮一下了，煮过之后的花蛤基本上就都张开了，吃的时候也方便。当然煮的最终目的是要把它煮熟，因为后面炒主要是让其入味！ $-jj%kS  
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`PI*\t0  
    家中做法与饭店不同，因为没有那么多的调料，即便如此，家中常规的调料照样可以做出美味的炒海鲜。葱姜蒜是必不可少的，还有干辣椒，耗油，酱油，白糖，盐 a2]ZYY`R7  
d.Ccc/1-  
([^f1;ncm  
A>mk0P)~Q  
烹制第一部就是炸辣椒！ [}l 90lP  
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之后放入姜和蒜翻炒！ Xx2t0AIB  
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放一勺糖，放一勺食盐！ +%WW8OX   
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放入耗油和酱油，不必过多，少许即可！ *(5T?p[7  
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D#`>p  
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之后迅速翻炒均匀，以开始冒泡为准！ Jp^#G2  
D dCcsYm,  
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y!rJ}e  
    然后就可以倒进煮好的花蛤，开始翻炒！火候嘛！大火爆炒就可以了！一两分钟就可以出锅！出锅前记得放葱！ ;n|%W,b-  
R[* n3 wB  
&m\Uc  
!g)rp`?  
炒好的花蛤，就等着往盘子盛了！ L(k`1E  
xpu 2RE  
=:6B`,~ C  
f<|*^+  
新鲜出炉的炒海鲜！色泽还不错吧！嘿嘿！ Aeo=m}C;  
9%"\s2T  
<9:~u]ixt  
%.'oY%  
    蛏子也是同样的炒法，哥们说，咱们炒着菜和饭店不一样，不是为了凑数呢，于是乎，炒完后把已经掉了的壳就都捡出来扔掉了，所以两斤蛏子最后刚好盛了一盘，就这我俩都没吃完，最后倒掉了一大半！ .RAyi>\e  
9:=:P>  
H;q[$EUNb  
3^$=XrD  
再来个素菜！一会清口用！ ?<\2 }1  
m],.w M8  
O(e!Vx{t!  
三个菜10分钟，好快的速度！那句话怎么说来着？不想当不想当厨师的裁缝不是好司机。 E'6/@xM  
\D]9:BNJ  
i\DU<lD5VN  
s%>8y\MaK  
    最终本想做个拍黄瓜，后来一想，索性就切成条吃吧，因为我实在等不及那鲜美的味道，催促着要开席！ C?W}/r[  
GDiyFTr  
lOe|]pQ.,  
t. (6tL]  
    喝好酒必用好杯，古有云：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催！葡萄美酒是没有的，但是夜光杯还是有一套！好杯好酒好兄弟！ qzO5p= }  
>M##q?.  
Y" rODk1  
    酒杯很少用，一般几个好友来的时候才拿出来，杯壁很薄，人多就容易喝多，喝多就容易一失手成千古恨，哈哈！所以至今有几个杯子一直没用过，上面标签都没撕下来！取出两个，斟上美酒，开喝了！ >pJ#b=  
Mc(|+S@w'  
jffNA^e  
f/\S:x- B  
    在后面的事情，无非就是开怀畅饮！无所不谈。此处省略一万字！呵呵。 0jPUDkH*  
7[K3kUm[  
    此贴到此结束，炒海鲜简单的家庭做法，希望能给大家帮助，在家里来了亲朋好友，一道简单而不简约的炒海鲜，相信一定会让您的餐桌丰富起来！ ""_G4{  
:>_oOn[_  
 V eY&pPQ  
    对于厨房那点事，我也是初学的皮毛而已，让众位见笑了，各位看官如有更好烹饪方法可发上来，大家共享交流！ zKaj<Og  
[7LdTY"Tl  
 5j0 Ib>\  
另：本人级别尚低，不能一一回复各位，还请见谅！ Y7I\<JG<  
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haohua
五级士官
只看该作者 沙发  发表于: 2013-01-18
不错欣赏了！俺都是现买现煮现吃不搁任何别的作料。 V\]j^$  
#N~1 Y e  
那两盘子，俺一个人吃都不够！哈哈！ BpX`49  
信益楼现在又没货了，可能是沿海封冻的原因。 L 8;H_:~_'  
[ 此帖被haohua在2013-01-18 22:27重新编辑 ]
孔老二消灭了中国的精神,马寅初灭了中国人的肉体,农业部灭了中国人的基因.
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大花惠兰
二级士官
只看该作者 板凳  发表于: 2013-01-18
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滹沱野叟
四级士官
只看该作者 地板  发表于: 2013-01-18
  
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荣威车队
三级士官
只看该作者 地下室  发表于: 2013-01-19
回 1楼(haohua) 的帖子
很多沿海的地方也是煮煮就吃，保持鲜味，内陆的就喜欢放各种料，吃个味，不过不管怎么吃，还是以喝为主，以吃为辅，哈哈！
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呀稀饭
一级士官
只看该作者 5楼 发表于: 2013-01-19
印象当中最好吃的一次是在烟台港口吃的，那叫一个鲜（期待楼主的游记帖帖呃）
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袁嘉辰
列兵
只看该作者 6楼 发表于: 2013-01-19
呵呵  看着就有食欲  改天试试
求跟帖
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荣威车队
三级士官
只看该作者 7楼 发表于: 2013-01-19
回 5楼(呀稀饭) 的帖子
感谢关注，下周上游记的第一篇。标题为：旅行那点事-----辛集小伙西行第一站-----甘肃天水麦积山石窟！敬请关注。感谢感谢！
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