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我爱厨房之一-----图文并茂，自己在家做海鲜，味道不比外面差！ [复制链接]

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荣威车队
三级士官
 
只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-01-18
    今年夏日，一知心兄弟约我喝酒，奈何天气炎热，不知吃什么！踌躇之际，兄弟说：我给你炒海鲜吧！欣然赞许，因为兄弟有一手好厨艺。于是乎，吃饭地点定在了家里，老婆孩子都不在家，我俩可以畅饮畅聊！两个人吃饭，饭菜毕不须太多，下班后，路过方北海鲜市场，进去采购，6点的光景，都已是收摊的时候了，仔细寻找，才在一家海鲜店里买到了些蛏子和花蛤。 YyBq+6nq5  
    回到家，马上着手做饭，哥们的手艺不是吹的，效率也超级快，不到一个小时，饭菜OK，开始畅饮！ E$zq8-p|  
    我也跟着偷师学艺的学了一招在家炒海鲜的法子，发上来，与大家分享一下！ i{RS/,h4  
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    海鲜买回来之后，需要用盐水泡一泡，让其吐吐沙子，如果有粗盐最好，没有粗盐也就只能用食用盐代替了！ T%vbD*nt.  
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    泡半个多小时后，就可以下水煮一下了，煮过之后的花蛤基本上就都张开了，吃的时候也方便。当然煮的最终目的是要把它煮熟，因为后面炒主要是让其入味！ DB= cc  
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#3ro?w  
|N3 Co B  
    家中做法与饭店不同，因为没有那么多的调料，即便如此，家中常规的调料照样可以做出美味的炒海鲜。葱姜蒜是必不可少的，还有干辣椒，耗油，酱油，白糖，盐 nf@u7*# 6  
{qdhp_~^l  
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烹制第一部就是炸辣椒！ >Zp]vK~s  
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之后放入姜和蒜翻炒！ 6L% R@r  
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放一勺糖，放一勺食盐！ dM;WG;8e  
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放入耗油和酱油，不必过多，少许即可！ #a>!U'1|  
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之后迅速翻炒均匀，以开始冒泡为准！ T%#P??k  
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    然后就可以倒进煮好的花蛤，开始翻炒！火候嘛！大火爆炒就可以了！一两分钟就可以出锅！出锅前记得放葱！ g. VIe  
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#)eJz1~  
XA^:n+Yo  
炒好的花蛤，就等着往盘子盛了！ ${:$jX[  
X#C7r@H  
9 7qS.Z27  
X{5DPhB,  
新鲜出炉的炒海鲜！色泽还不错吧！嘿嘿！ 'cc4Y~0s  
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0r&9AnnWu+  
e<wj5:M|  
    蛏子也是同样的炒法，哥们说，咱们炒着菜和饭店不一样，不是为了凑数呢，于是乎，炒完后把已经掉了的壳就都捡出来扔掉了，所以两斤蛏子最后刚好盛了一盘，就这我俩都没吃完，最后倒掉了一大半！ HbVV]y  
dM$G)9N)K  
i(;u6Rk  
/XK`v=~(l{  
再来个素菜！一会清口用！ |>V>6%>vK6  
bM_(`]&*  
|*| a~t  
三个菜10分钟，好快的速度！那句话怎么说来着？不想当不想当厨师的裁缝不是好司机。 `CUO!'U  
':>*=&  
o5A_j?t  
J]YN2{(x  
    最终本想做个拍黄瓜，后来一想，索性就切成条吃吧，因为我实在等不及那鲜美的味道，催促着要开席！ ![C $H5  
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&l*dYzqq  
2Ab#uPBn  
    喝好酒必用好杯，古有云：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催！葡萄美酒是没有的，但是夜光杯还是有一套！好杯好酒好兄弟！ C3h! ?5  
E|#R0n*  
t# {>y1[29  
    酒杯很少用，一般几个好友来的时候才拿出来，杯壁很薄，人多就容易喝多，喝多就容易一失手成千古恨，哈哈！所以至今有几个杯子一直没用过，上面标签都没撕下来！取出两个，斟上美酒，开喝了！ j`pR;XL1[  
xE[tD? M{  
i*E`<9  
gQt@xNO  
    在后面的事情，无非就是开怀畅饮！无所不谈。此处省略一万字！呵呵。 ee?ZkU#@  
1VsEic  
    此贴到此结束，炒海鲜简单的家庭做法，希望能给大家帮助，在家里来了亲朋好友，一道简单而不简约的炒海鲜，相信一定会让您的餐桌丰富起来！ 5"]2@@b4  
xR%ayT.  
 +>%+r  
    对于厨房那点事，我也是初学的皮毛而已，让众位见笑了，各位看官如有更好烹饪方法可发上来，大家共享交流！ @*{BX~f  
]xeyXw84k  
 Hjkgy%N  
另：本人级别尚低，不能一一回复各位，还请见谅！ V zx(J)  
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1095876508
二级士官
只看该作者 54楼 发表于: 2013-04-15
放马过来
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荣威车队
三级士官
只看该作者 53楼 发表于: 2013-04-11
回 45楼(xxyyzz) 的帖子
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荣威车队
三级士官
只看该作者 52楼 发表于: 2013-04-11
回 51楼(飞舞的雪) 的帖子
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嫣嫣然
列兵
只看该作者 51楼 发表于: 2013-03-16
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飞舞的雪
列兵
只看该作者 50楼 发表于: 2013-03-15
人生得意须尽欢，莫使金杯空对月。好月、好景、好酒。
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梦想星夜
列兵
只看该作者 49楼 发表于: 2013-03-15
这个完全可以转载，我喜欢
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yaohui409
列兵
只看该作者 48楼 发表于: 2013-03-15
做美味的过程也是一种享受
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