“苦出身”是辛集盖房班解放前主要的午餐之一。当时由于时常吃不到玉米面经常是用黄米和碎山药干制作。那时全部劳作都是由人力完成，盖房班的大把小工从事着超繁重的体力劳动，就流传下一句地方古语打井盖房不如死了强。原配料中没有油和调料只有盐做出来后实在是难以下咽。故多处更改，但基本味道没有变化。
光辉岁月----“苦出身”
主料：大白菜1公斤，粗玉米粉200克。
辅料：豆油50克，葱一根，蒜4瓣，辣椒少许，盐，花椒大料少许。酱油醋
做法：将白菜切成粗丝，葱姜剁末备有。
凉油放入花椒大料，辣椒（辣椒放入量根据个人口味调整），辣椒变色时放入酱油醋烹锅，放入白菜丝翻炒，加盐，酱油少许。白菜半熟时倒入开水至略微漫过白菜。烧开后均匀撒入玉米粉。盖盖小火烧大约10分钟。放入葱蒜末出锅即可。
特点玉米片色泽微红，白菜吸收了玉米的香气，味道更加。
食物中含有丰富的植物粗纤维，丰富的维生素。具有温补通便之疗效，是春节后调理之妙善。
