皮蛋豆腐的做法 [复制链接]

皮蛋豆腐的做法
1 嫩豆腐一块，切成小方块在盘子里码好。
2 皮蛋2个，切好放在豆腐上。
3 酱配料：葱1根，切花；淡榨菜，切丝（量比跟葱花稍多）；红辣椒1个，切成小圈（如没有红辣椒，可用5－7个干红辣椒代替）；干樱花虾5－7尾（可用大虾米代替，我当时手上没有虾米就没放，味道也不错）。
4 热锅，倒适量麻油，先放入切好的红辣椒、葱花（不要全下）和榨菜丝炒出香味（火不要太大），然后放入干樱花虾炒香，紧接着在锅内加入适量酱油（如锅太干可加入少量水），然后加入1－2匙香醋，最后尝尝味道，如果太酸或太咸可加点糖。
把做好的酱均匀的淋在皮蛋豆腐上，撒上剩下的葱花。

我做这道菜时，就是用微波炉把豆腐稍微加热一下，放如盘中，上面依次放上皮蛋丁、火腿丁、香葱碎、香油、生抽、精盐、味精，就这么上桌了。别忘了在盘子旁边摆几把小勺，吃的时候再拌哟！

如果俺用盒豆腐做.
就把盒底戳个洞,把豆腐整个吹出来.