最全的豆腐做法，你会做几样？ [复制链接]

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【麻婆豆腐】

用料：豆腐250克，牛肉75克，青蒜苗15克，豆豉15克，花生油75克，肉汤150克，酱油、精盐、辣椒粉、花椒面、味精、淀粉各适量。

制法：1. 将豆腐切成小方块，放在开水中浸泡1分钟左右，捞出沥干水。
      2. 将牛肉切成末，蒜苗切丁。
      3. 锅内放油，小火烧热，加入牛肉末炒至黄色，下精盐、豆豉炒匀，再放辣椒粉炒出辣味。
      4. 锅内加肉汤、豆腐炖3-4分钟，再加酱油、味精，下淀粉勾芡，推动几下，盛入碗中，撒上花椒面、蒜苗丁即成。

看见就想吃.

我会做5种

图片:红烧豆腐.jpg

【红烧豆腐】

主料：豆腐适量

调料： 豆瓣酱适量、 辣椒酱适量、小葱适量 、盐适量

制法： 1. 豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块

       2. 锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用

       3. 锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了

        4. 锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐

       5. 大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的

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【蟹黄酱扒豆腐】

用料：豆腐400克，蟹黄酱100克，油菜心50克，花生油、精盐、味精、香油各适量。

制法： 1. 把豆腐切成3厘米的片。

      2. 油菜心焯水。

      3. 锅内放花生油烧热，加入蟹黄酱爆香，放入精盐、味精、豆腐、油菜心烧3分钟，装盘，淋香油即可。

特点： 鲜香滑嫩，味道十足。

图片:吉利豆腐.jpg

【吉利豆腐】

用料： 豆腐500克，青豆50克，花生油、精盐、味精、白糖、番茄酱、葱蒜末、干淀粉、水淀粉各适量。

制法： 1. 将豆腐切成小方块。

       2. 把豆腐块拍干淀粉后入热油锅炸至金黄色。

       3. 锅内加花生油烧热，放入葱蒜末爆香，加番茄酱、精盐、味精、青豆、白糖、用谁淀粉勾芡，再放入炸好的豆腐，翻勺即可。

特点：香甜可口，红泽鲜亮。