最全的豆腐做法，你会做几样？ [复制链接]

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【乌云托月】

用料： 豆腐100克，紫菜25克，鸡蛋1个，香葱末、精盐、味精、胡椒粉、香油、鲜汤各适量。

制法： 1. 把紫菜撕碎，泡好洗净。

       2. 豆腐切成半月形。

       3. 锅内加鲜汤，再放入泡好的紫菜，加精盐、味精、胡椒粉，烧开。把切好的半月形豆腐放在锅内，打入鸡蛋，烧3分钟，撒上香葱末，淋上香油即可。

特点： 造型美观，形态逼真，滑嫩适口。

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【锦绣豆腐】

用料： 蔬菜豆腐200克，黑豆腐200克，鲜毛豆50克，香菇50克，火腿50克，花生油、葱花、姜末、精盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。

制法： 1. 将两种豆腐、香菇、火腿切成丁。

       2. 把豆腐、毛豆、香菇、火腿焯水。

       3. 锅内放少许花生油烧热，加葱、姜爆香，放入豆腐丁、毛豆、香菇丁、火腿丁，加精盐、味精、胡椒粉烧沸2分钟，淋上麻油即可。

特点： 色泽丰丽，口感咸鲜。

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【吉利豆腐】

用料： 豆腐500克，青豆50克，花生油、精盐、味精、白糖、番茄酱、葱蒜末、干淀粉、水淀粉各适量。

制法： 1. 将豆腐切成小方块。

       2. 把豆腐块拍干淀粉后入热油锅炸至金黄色。

       3. 锅内加花生油烧热，放入葱蒜末爆香，加番茄酱、精盐、味精、青豆、白糖、用谁淀粉勾芡，再放入炸好的豆腐，翻勺即可。

特点：香甜可口，红泽鲜亮。

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【蟹黄酱扒豆腐】

用料：豆腐400克，蟹黄酱100克，油菜心50克，花生油、精盐、味精、香油各适量。

制法： 1. 把豆腐切成3厘米的片。

      2. 油菜心焯水。

      3. 锅内放花生油烧热，加入蟹黄酱爆香，放入精盐、味精、豆腐、油菜心烧3分钟，装盘，淋香油即可。

特点： 鲜香滑嫩，味道十足。

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【红烧豆腐】

主料：豆腐适量

调料： 豆瓣酱适量、 辣椒酱适量、小葱适量 、盐适量

制法： 1. 豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块

       2. 锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用

       3. 锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了

        4. 锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐

       5. 大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的

我会做5种