【口水鸡】
原料：
三黄鸡 料酒 辣椒粉 葱 大蒜 姜 酱油 盐 糖 醋
做法：
1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
【凉拌黄瓜】
1)嫩黄瓜一根，切滚刀块；甜椒半个，切丝；蒜一瓣，切末；蚝油一匙，生抽三大匙，醋一大匙，糖半咖啡匙，熟白芝麻一咖啡匙，香油一咖啡匙，自烫花椒油一匙，油酥辣椒一咖啡匙（依个人口味增减）。
2)将黄瓜块、甜椒装拌碗里，再逐一放入其他调料。
3)放点味精，放入后拌匀。
【玉米排骨汤】
1）排骨冲洗净，冷水下锅。
2）大火烧沸后打去浮沫，改微火炖半小时。
3）期间将玉米斩成段，再将每段对剖再对剖成四瓣（这样斩方便吃）。
4）排骨炖上半小时后下玉米块，改中火烧沸后再改微火炖半小时。
5）放盐后续炖十分钟。
6）起锅装汤钵即可上桌。
【雪中莲】
西芹 杏仁 调味腌制入味后, 摆盘即
