[[求 助]]磨豆浆到底需不需要提前泡豆呢？ [复制链接]

前几天看了湖南电视台的百科全说，上面说磨豆浆不要提前泡豆，那样豆子的营养会流失在水里，可今天上网一查，又有好多说需要提前泡的，说是因为大豆的种皮是一层不易被人体消化吸收的膳食纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用。做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率。 ycSGv4 )  
百科全说这个栏目值不值的人信任那？

反正我都是先泡一整夜的豆子，你想啊，不泡豆直接做豆浆，豆浆机的刀会很受损的。

不仅仅要泡 最好泡好了一个个把豆皮剥下来 这样出的豆浆更细腻 口感更好

同意3楼的话，泡后磨出的浆细腻

教你一小窍门，泡豆子时在水中加少许的大米，用温水泡两个小时就可，很快的。。试试、

引用第1楼绽放的玫瑰于2010-05-20 09:58发表的  : 5fa_L'L#  
反正我都是先泡一整夜的豆子，你想啊，不泡豆直接做豆浆，豆浆机的刀会很受损的。 V0 OT_F