据英国媒体于2007年5月 28日发表的报道称，软饮料(经过包装的乙醇含量小
于0.5％的饮料制品。包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、乳饮料、植物蛋白
饮料、固体饮料、天然矿泉水饮料以及其他饮料)可能严重危害人体细胞。英国大
学一项最新研究表明，在诸如芬达和百事等饮料中发现的常见防腐剂苯甲酸钠可
以破坏人体细胞DNA的重要部分。这一问题通常与衰老和酗酒密切相关，最终导致
肝硬化和如帕金森氏症等退化性疾病。 化工报价网
英国谢菲尔德大学的衰老问题专家彼得•派珀，从1999年至今一直在从事苯甲酸钠
的研究。派珀在实验室中对苯甲酸钠对活酵母细胞的影响进行了测试，试验结果
令他大吃一惊：这种苯甲酸盐破坏了DNA的一个重要区域——被称为细胞“发电站
”的线粒体。
派珀教授在接受采访时表示：“这种物质可严重损坏线粒体中的DNA，其破坏能力
会达到完全阻止其活动的程度，令其彻底‘罢工’。线粒体消耗氧气以提供给人
们能量，如果你破坏了它，细胞将出现非常严重的故障。如今众多疾病就与对此
类DNA的破坏有关，如帕金森氏症及很多神经系统退化性疾病，影响最严重的当属
衰老过程。”
这一发现可能对全球饮用碳酸饮料的消费者产生严重影响，也将加剧关于食品添
加剂的争论。此前有研究认为食品添加剂导致儿童多动症。
据报道，英国9岁男童布尼克不断出现头痛和出疹的毛病。多年以来，布尼克的母
亲带着他看了很多医生，都找不出致病原因。直到有一位专家建议男童停饮汽水
，病情才有好转。
派普教授说布尼克的病情很有可能是饮了含苯钾酸钠的汽水所引起。因此进
行研究的派普教授忠告父母，不要让儿童饮用含有防腐剂的汽水。
另外，根据实验，苯甲酸钠可能造成怀孕小鼠的胎儿生长迟缓、出生后食欲不佳
，不少先进国家已规范孕妇及孩童食品不得添加苯甲酸钠。
其他危害
苯甲酸钠+维生素C=致癌物
2006年，英国食品标准局(FSA)在其官方网站公布消息称，一些软饮料可能产生致
癌物苯。
英国食品标准局认为，如果汽水同时含有苯甲酸钠(防腐剂)与维生素C(抗氧化剂)
这两种成分，可能相互产生作用生成苯。而苯是众所周知的致癌物。包括芬达、
美年达等众多流行软饮料在内，都含有防腐剂和抗氧化剂，可能构成致癌危险。
美国食品和药物管理局(FDA)早在1990年公布的测试报告就显示，软饮料中包含的
维生素C和苯甲酸钠相互作用，可形成苯。1991年，法国“巴黎水”饮料因苯含量
超标，不得不在全球召回上亿瓶。另据英国媒体报道，美国FDA曾发出警告，并开
始关注软饮料中的苯物质对人体健康的长期影响。在FDA宣布在美国软饮料市场就
苯问题开展全方位调查之后，德国食品安全监督机构和英国食品标准局也展开了
相应的调查。
专家观点
尽量少吃含苯甲酸钠的食品
蒋卓勤教授（中山大学预防医学研究所副所长、保健食品检测中心质量负责人、
公共卫生学院营养学系主任、教授）
苯甲酸钠是非常常用的防腐剂，汽水、果汁等所有的饮料和绝大部分的食品如蛋
糕、果脯、肉松、肉干等都使用。没有苯甲酸钠的话，食品中微生物很快生长繁
殖，导致食品变坏。但苯甲酸钠毕竟不是营养素，作为人工合成的防腐剂，吃多
了肯定有害。十年前的儿童和青少年，一个星期最多喝一次汽水饮料，但现在的
青少年每天喝几次，尽管每种饮料都按国家要求的标准生产，但累积起来苯甲酸
钠摄入太多还是有害的。
蒋卓勤表示，根据以前的动物实验结果显示，给每公斤大白鼠服用2.7克苯甲酸钠
，参与实验的大白鼠一半会死亡。至于长期低剂量的摄入会有什么问题，需要进
行重新研究。蒋卓勤建议，市民应该尽量少吃甚至不吃含有苯甲酸钠的加工食品
和饮料，尽量饮用白开水、纯净水、矿泉水及奶类等，少喝汽水等加工型饮料。
刘中霖博士（中山大学附属第二医院神经内科博士）
苯甲酸钠等防腐剂肯定对人体有害，所以小朋友尽量不要食用含有防腐剂的食品
，但目前还没发现因防腐剂致人死亡的病例。
据刘中霖称，虽然人的肾脏有排毒功能，一般一两天内可将安全范围内的防腐剂
排出体外，但如果长期且同时食用多种含有同类防腐剂的食物，也会对人的神经
系统造成损害（如老年痴呆症、帕金森症及手脚发麻、记忆力衰退、周围神经炎
等疾病），尤其是神经系统发育和肝肾功能均不完善的青少年，更是应该远离这
类食物。
作者后记：据网上报道，现在很多国家的软饮料已经采用其他防腐剂来取代苯甲
酸钠了，为何中国这一标准还没有修改呢？公众应有知情权。可别再出现什么瘦
肉精、三聚氰胺、苏丹红、吊白块、福尔马林…
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