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只看楼主正序阅读使用道具楼主发表于: 2021-12-31

面条的故事

  讲几个村里人与面条的小故事。
  透过几个平凡朴素的生活瞬间，考觅一碗面条在某个历史时段的流传脉络，追寻几段社会变迁的运行轨迹。
  村里人习惯把面条叫作“面”，吃面条叫“吃面”，擀面条叫“擀面”。

  魏双奇的热汤面。
  那一年，魏双奇还健在。一个偶然的机会，和我聊起了当年随其父亲到完县贩运藤编筐篮的经历。
  老人眼神中竟闪动着亢奋的光泽，学着当年其父亲魏老怀的口吻，模仿着生硬的京腔：“掌柜的，热汤面两大碗，多放香油”。
  忆起那流逝久远的少年岁月，除了一路上刻骨铭心的艰辛与劳累，魏双奇脑海中记忆最深刻的，就是夜宿大车店时那碗热气腾腾的大碗汤面。
  那是二十世纪四十年代，一个战乱、灾难、饥馑连绵的时期。
  当年的白面非常稀缺，大多数人家常年的食物就是红高粱+野菜。一碗热汤面也就成为了一种极具诱惑力的奢侈食品。
  当年，十三、四岁的魏双奇，随其父到完县山区（今为顺平县）采购藤条编织品，其弟魏双占也是幼小的年纪就随行拉车。他们带着铁锅和干粮上路，路途中自己支锅生火，烩些干粮，熬点稀粥，啃块咸萝卜，兼程赶路。
  来回七八天的路程，父亲推车，孩子拉套，跋山涉水，日夜兼程，从清晨走到夜晚，饥渴劳累，腿酸脚痛。每逢精疲力竭，苦累难捱时，父亲就会以大车店的热汤面为精神提领，鼓励他们：“看到前面的灯光了吗，哪儿就是大车店。到了那儿，咱们吃大碗面”。一想到那香喷喷的热汤面，立马精神大振，随即加快了前进的脚步。
  可是走啊走，赶啊赶，那让人期待的点点灯光却总在远处闪烁，老也到不了近前。
  灯光开始近了，更近了，终于来到了一家大车店。
  “大碗汤面，每人十二两”（当年十六两一斤）。
  一碗面条，就是贫乏岁月中极具诱惑的美味，能使疲惫不堪的人萌发一腔难以言表的欣慰与感动。
  一碗热气腾腾的汤面，竟成为了艰苦岁月中的一个寄托，饥渴难耐时的一个期盼，极度疲惫时的一个支点，也就给人留下了一个亘久的记忆。
  那碗面条，成为了一个时代的思考。

  路通转的大菜面。
  人民共和国的建立，迎来了和平建设的崭新时期，老百姓终于有了和平安定的生活环境，人们开始了改变贫穷状况的努力。
  1950年代，村里有位路通转，开了一个烤烟铺。因其为人忠厚仗义，服务热情，在周边地区就小有了名气。他烤制的烟叶、烟丝、烟末等系列产品，色泽味俱佳，生意一直做的很好，经济收入大大增加，家庭生活状况也得到了改善。
  农历逢一排五，路通转都要到安平县的南王宋集市上出摊卖烤烟，要黎明启程，推车步行近二十里路才能到达。他殷勤地应酬着络绎不绝的顾客，一忙碌就是大半天。
  日过晌午，散集收摊，打点好货物钱币，举止潇洒地进入饭铺。餐桌前悠然一坐，喊过跑堂伙计，叫上十二两香喷喷的大菜面（当年十六两一斤）。品尝着一份心满意足，享受着一份气定神闲。
  在那物质还相当匮乏的年代，一碗面条儿，就是一种赚钱后的自我犒劳，就是一份惬意十足的心理享受，也是一次奢侈满满的展演与张扬。
  怀里揣上钞票，心满意足地回家……
  那碗面条，启动着一个惬意生活的开端。

  路立庄的肉片面。
  那是1985年，改革开放正渐次推进。
  我和路振山、路立庄，到阜城县为村里的油厂去催要一笔被恶意拖欠的货款，一连待了好几天。
  当时村里的财务制度，出差餐补每顿0.4元，我们每天省吃俭用。终于有一天，我们想开点荤腥。来到一家饭馆儿，要了三碗肉面条儿。面条煮熟，端到桌上，我们没有看到面碗中有肉。我们以为厨师搞错了，把肉面做成了素面，可老板却说：“这就是肉面条儿，没有错”。
  我的同伴路立庄和老板激烈的交涉起来。老板竟理直气壮的说，“这就是我这儿的肉面条儿，你们在碗里找吧，一定会有肉的”。路立庄用筷子在碗中翻腾着面条反复寻找，终于找到了一、两块儿小指甲盖儿大的薄肉片，这也就算是肉面啦！
  恶意拖欠的货款+弄虚作假的面条儿，勾画着一个个非分心态的躁动，折射着一个特殊时期的幻影。
  那碗面条，成为了一声落地而碎的叹息。

  我与大碗面邂逅相遇。
  历史推进到了2002年，新世纪开启了深化改革的新纪元。
  我在石家庄辛德建材有限公司供应部任经理，到尧阳县采购原料。
  在尧阳县城西边，有一条南北走向的宽阔马路，路东面有一个卖面条的摊位。一口大锅上，支着一个面条机；大锅的一侧，连通着一个的放在支架上的输送槽，高、宽各三十厘米，长约四、五米，槽中有温水，大锅里煮熟的面条通过输送槽，传送到一个温水储箱中。
  一块钱一大碗，面条由顾客自己在储箱中捞取，可着大碗随意盛。旁边是十几种生熟菜料，凭个人口味，可自由往面碗中添加。
  面摊儿对面是一个新建不久的纺织厂，当时正值中午饭点，厂里的工人络绎不绝地到这儿来吃面条儿。
  炉火在熊熊燃烧，水在锅中沸腾，面条机在循序转动，煮熟的面条在槽中流转输送，人们一碗又一碗的从储箱中往碗中捞取。
  我放下一个硬币，盛了一大碗面条，拌了些黄瓜丝、绿豆芽、油炸豆腐丝，还添了点黄豆酱。找了个桌位坐下，吃着面条，看着熊熊的炉火、弥漫的蒸汽、攒动的人群还有井然的秩序，思绪飞到了远方……
  那碗面条，就化为了一腔腾飞的思绪。

  岁岁眷恋的“长寿面”。
  村里习俗，有小孩出生，过三天、出七晌、迎满月、庆百天，要举办仪式。请前来祝贺的亲戚朋友吃孩子的寿诞面。此后每年过生日，都要吃“长寿面”。
  在村子里，无论贫富贵贱，老幼妇孺，岁岁生日吃长寿面，是不可或缺的重要仪式。
  富贵人家过生日，高客盈门，贵宾满堂，请戏班，唱堂会。山珍海味摆满席面，美酒佳肴敬醉宾朋，而神圣的压轴食物，则必须是仪式庄重的面条，因为那是无可替代的“长寿面”。只有吃了“长寿面”，才能“健康平安，福寿绵长”。
  贫穷人家过生日，即便没有奢侈的食物与酒水摆谱儿，但必须千方百计弄一碗“长寿面”吃，说不定吃了这碗“长寿面”，就能“否极泰来，时来运转”。
  仪式庄重的长寿面，在人们心目中铸就了最神圣的地位，并赋予了特庄重的使命，它是“健康长寿”的精神提领和期望寄托。
  后来，引进了“生日蛋糕”等新的祝寿食品，还有许多让人眼花缭乱的新奇祝寿仪式，但在众多国人意念深处，那碗源远流长的长寿面，却是一个抹不去地眷恋。
  长寿面，是民族习俗的仪式传承。

  阴阳诀别一碗面。
  有人亡故，要先把亡魂送到土地庙报到，等待土地爷为其办理前往冥界的相关文牒。
  在出殡前一天的晚上，需沟通阴阳两界，为亡者摆宴送行，这是人生一世在家中的最后一餐，而这顿饭就是一碗面条儿。
  这是一个庄严肃穆的仪式，家人将亡灵从土地庙接回家中，在灵堂上郑重的摆上一张饭桌儿，桌上铺一张白素纸为台布，洒上一抹细细的草木灰，煮一碗面条儿，恭敬地摆放在桌子正中。熄灭灵堂上的灯火，所有人员退至堂外，恭候亡人食用这最后的送行面。再由主孝子背负亡灵，一步步送到门外停放的纸糊车马上。然后点燃车马，焚烧纸钱，恭送其连夜到丰都城报到。
  一碗面条送亡灵，这也是悠久的民俗传承。
  阴阳诀别一碗面，会让亡灵记得天地悠悠轮回路。
  那碗面，是悠悠轮回的记忆密码。

  面条儿，是一种花样繁多，流传广泛，食用方便，让人喜爱的大众食物。
  面条儿，也是让人们寄托情思、播种期盼、放飞梦想的仪式性食物。
  面条儿，浸润着百感情思，浓缩着众生百态，传承着历史的脉搏。
  一碗面条，时时刻刻与这个无限广阔、不断变化的世界产生着密切的关联，在国家民族的历史进程中勾划着难以磨灭的运行印记。
  我们的民族，是感情深厚细腻的族群，人们对许多食物的记忆，不仅仅是充饥和品味，更注重的是那一份厚重感情的寄托，是对那个浓郁氛围的感悟，及其习俗文化的传承和历史渊源的追溯。
  透过一碗面条的叙述，或许能在你我心中拨动一丝悄然而生的思想情愫，撬启一缕微微波动的心理感悟。