东朗月村 / 筷子·杂谈（2）民俗中的筷子 [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2018-12-07

筷子·杂谈（2）

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民俗中的筷子

     在久远的历史流传中，筷子不再是单纯吃饭的用具，其已具有了文化礼仪、道义习俗等诸多元素的丰富内涵，并凸显在民间生活的许多方面，成为了人们一种心理上的信奉与行为上的遵循。
    （1）筷子的摆放：
    用餐前，筷子要上端朝里整齐放置于饭碗右侧的桌面上，手执一头的顶端与桌沿放齐。
    用餐完毕后，应随手将筷子整齐竖向放置于桌上。由食、中、无名、小指，四指并拢将筷子轻覆于桌面，拇指顺势按住筷子外端，平行向里推至与桌沿齐。
    一双筷子，不得一反一正并列摆放，不得长短不齐随意摆放。
    不可将筷子插在饭菜碗盘中，这是古俗祭祀先人时的摆放格式。
    （2）筷子的规矩：
    应邀赴宴或家庭用餐，要等年长位尊者先动筷，这是尊者为上的规矩，
    请客时，饭菜摆上，主人应先持筷相候，礼让客人先动筷子夹菜或吃饭，主人与陪客人员不得先于客人动筷用餐。客人饭饱撂筷，其他人也应停筷侍候。这是宾客为贵的规矩。
    聚餐时，执筷要优雅从容。夹取食物，要从靠近自己的盘中面向自己的一侧适量夹取。举筷不能满桌游移，持筷不可满盘扒拉。夹起的食物，不得再放回盘中。这是用餐时的规矩。
    席间用餐或谈话，不能用筷子指指点点、指手画脚，那是不尊重他人。不能拿筷子敲击盘碗，那是侮辱厨师。这是执筷时的规矩。
    若有乞丐登门讨饭，只要其手捧一副碗筷，无论财主还是寒门，都须施舍些粥饭或干粮，这叫箸子不得走空门。这是筷子帮危济贫的规矩。
    （3）婚嫁时的筷子
    姑娘出嫁，娘家要精选两双红色筷子，与一对镌有“长命富贵”图案的瓷碗一起，郑郑重重地放入姑娘的嫁妆箱中，和林林总总的陪嫁物品一起送往新郎家中，并要在新娘娶进门之前，郑重地摆放到洞房内的迎门桌上。
    再贫穷的人家，再寒酸的婚礼，这两双筷子和一对“长命富贵”碗，是姑娘陪嫁中不可缺少的物件。
    一付碗筷组合，幻化出了一个吉祥富贵的形象标志。

    （4）神龛中的筷子
    逢年过节，求神拜神，人们在摆放供品的同时，都要摆放上一双双红漆筷子，以方便诸位神仙食用贡品。
    即便是没有神龛供桌的姜太公，村里人在盖房时，也不会忘记将一双红筷子，用五色彩线系在大梁正中姜太公的神位上。
    早年间，我的老祖母，就专门珍存着两把红漆筷子，这是逢年过节供神的专用筷，平时用餐不得使用。

请继续关注下一篇，筷子·杂谈（3）《历史典籍和文学名著中的筷子》