斗胆在家做凉皮 [复制链接]

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描述:二、洗面。这个过程比较好玩，技术含量也不高。就是把面盆放水池里，加半盆水，然后就 ..

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描述:反复重复这个过程，直到洗出来的水不再混浊。这是最后一遍时，水的样子。

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描述:三、蒸面筋。洗面剩下的那块面就是面筋了。往里边加些发酵粉，快火蒸15分钟就是传说中 ..

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描述:四、沉淀。这一步骤要求比较有耐心。沉淀时间越长越筋道，至少要3-5个小时，不过我整 ..

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描述:沉淀后

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描述:五、倒去面浆上面的清水，倒得越多越筋道。最后只剩上面薄薄一小层，不好倒的时候，可 ..

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描述:热凉皮很容易粘到一起，所以之间要抹些油。

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描述:八、调制。这个就是依个人品味了，辣椒、花椒油、醋、香油、蒜泥、盐、香油、糖、花生 ..

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描述:介绍一下我的辣椒油吧，很简单的，就是把热油泼在用芝麻、盐、花椒粉（少量）拌好的辣 ..

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