说说辛集过年那些美食 [复制链接]

辛集地大物博，俗称物产丰富的大辛集。记得每年到特定的时间家里的人都开始采购准备新年的食物。大家可以在这里说一说关于新年的那些好吃的。 xJ4T7 )*  
我先说一个吧。每年咱们辛集都有一种吃烧肉的习惯。将买来的五花肉切成一方一方的，然后用柴火过进行翻煮，将肉煮熟。然后再把肉凉凉。再用有过讲这些肉炸熟。然后凉凉，抹上黄酱进行保存。这样的大块烧肉就做成了。当然煮肉汤也不能浪费，用肉汤去煮大骨头，肉汤的汤汁煮入至骨头内，放上足够的盐，然后大料，就又做成了另外一道美食。 $%/Zm*H  
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大肉块，是过年不能缺少的。有很多种的吃法。可以将大肉切片用大馒头裹住肉片然后放上一些盐，放上一点香油。用馒头自然的热气将肉片加热，吸收香油的香味与馒头混合。大口咬下，香留齿间。吃到最后，咬到肉皮，弹劲十足，劲道可口。 O1QHG'00  
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大肉块还有很多种吃法，例如和饼子一起吃。炒菜的时候用于炒菜等等。这是咱们大辛集的一道过年必备的主菜。欢迎各位乡亲门补充咱们辛集过年期间的美食吧。 0W@C!mD~  
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图片:20150103064042_59306_44689.jpg

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黄河:哪肉糕咋做？ rLp0VKPe  
 (2015-01-14 22:16)  k(et b#  

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百度“河北肉糕”。

奈何桥一游:还有煮肉剩的肉汤，用来做肉糕，很香，觉得比肉还好吃。 (2015-01-13 13:44)  gmt`_Dpm$  

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哪肉糕咋做？ ktnsq&qNL  

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辛集的蒸碗也是种类单一，就是肉片丸子。其实有很多种的

哈哈，玉品锅没听说过，是一品锅，辛集的一品锅是简化版的跟正宗的一品锅差远了

这点肉不错，真正五花肉，看着就好吃

雨竹71:黄韭肉丁饺子。首先取楼主煮好的肉方切成比黄豆略大的肉丁，锅底加油加白糖炒至焦糖色，加入肉丁煸炒至肉丁变为微红色，如果颜色不够可放少于老抽，放入少于精盐。这样做是为去除肉丁的腥味。韭菜切大约一厘米段，放入凉凉的肉丁，加精盐和香油调味即可，俺家的馅就调好了。怎么包 .. (2015-01-04 08:58)  tq
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讲究。这才是回帖。