自己做的炒面怎么那么干？？ [复制链接]

看了一下山西刀削面的做法自己回家效仿做了，吃起来很干。面条是自己买的那种宽的，是面条的原因吗？

真正的炒面是先把面条过油炸一下，然后在放油和莱炒，再把炸过的面放进去炒。哈哈！也只是见饭店里这样炒，自己吗，不会。

我也经常做焖面。街上买那种扁条的的机器面就行，回家吧面条切成五六厘米长短（为的是熟了好搅合），最好用豆角炒（豆角不容易炒烂），白菜之类容易炒成泥，放好菜以及佐料加汤，汤刚漫过菜正好。然后放切好的面条，大火焖十分钟左右，看面条发阴色了就熟了，我都这样做，做出来不干不黏，对了炒菜时尽量多放点油。

  

技术问题。 _:`!DIz~9}  

电视播过 炒面加两次汤 炒出来 不干 不粘