年节刚过，闲来无事，静心欣赏了一些古代名家的诗词，其中有苏轼的名作《念奴娇·赤壁怀古》、《水调歌头·丙辰中秋》等，其诗清新豪健，独具风格，其词开放豪迈，自成一派。正如刘辰翁先生在《辛稼轩词序》中评论说：“词至东坡，倾荡磊落，如诗，如文，如天地奇观。”
苏轼（1037～1101），字子瞻，又字和仲，号“东坡居士”，四川眉州人，是北宋著名文学家、书画家，散文家和诗人。豪放派代表人物。他与他的父亲苏洵、弟弟苏辙皆以文学名世，世称“三苏”；与汉末“三曹父子”（曹操、曹丕、曹植）齐名。是历史上著名的唐宋八大家之一。因其作品多以“东坡居士”署名，故后人习称他为苏东坡或东坡先生。
苏东坡的一生，除了留给后人大量脍炙人口的诗词，其为人为官的特立独行也令人敬仰。在以王安石为首的改革派当政期间，苏东坡备受排斥。等到保守派司马光当权，他原本仕途一片光明，却因为实事求是地评价王安石变法，又被保守派狠狠地打击。纵观苏东坡的人生经历，人们常常会想是什么力量使一个文人承受无数磨难，依然棱角分明？他打不垮的秘诀就在于对生活的热爱。
除了诗词，苏东坡在烹调艺术上也颇有建树，至今“东坡肉”已广为人知。相传，1077年，苏东坡任徐州知府，正遇上黄河决口，苏东坡带领全城百姓抢险救灾，经过70个昼夜终于战胜洪魔。为了表达对苏青天的慰劳，徐州百姓纷纷送肉到苏府。百姓大灾之后生活都不富裕，苏东坡自然几次三番推辞。实在推不了，就让厨子按川菜的做法，将肉炖好赠给参加抗洪救灾的老百姓。
后来苏东坡被贬到了黄州，仕途坎坷并没有让他垂头丧气。他经常与友人聚会，一般都是亲自下厨。将当年的炖肉改进成了“东坡肉”。“慢著火，少著水，火候足时它自美。”这是苏东坡烧“东坡肉”的经验总结。
1089年，苏东坡到杭州。上任后，他马上动员数万民工疏通湖港，治理西湖，完成了后来被列为西湖十景之首的“苏堤春晓”。和在徐州一样，老百姓又自发给他送肉。苏东坡照例烧红烧肉赠百姓，苏东坡的家人在烧肉时，把“连酒一起送”误听成“连酒一起烧”，“东坡肉”因此又一次得到完善，口感更好了。
晚年，苏东坡被贬惠州，荒蛮的岭南没有让他失去对生活的热爱。他就地取材，用东坡肉加上当地特产梅干菜，又创新出“梅菜扣肉”。
在惠州的日子里，苏东坡有时也难免情绪低落，好在有妻子王朝云相伴。王朝云也是烹调高手，为了缓解苏东坡的愁绪，她不断变换花样烧菜，可是效果甚微。一天，王朝云看到几只刚学会打鸣的小公鸡在院子里昂首挺胸地散步，突发灵感，就杀了一只，用香料药材和鸡一起炖煮，之后捞出，趁热用糖汁涂满鸡身，晾干后切盘。这道菜让苏东坡耳目一新。苏东坡问她给这道菜起什么名字？朝云借机说了一番励志的话，大意是刚学会打鸣的小公鸡代表着朝气，是暂时的黑暗吓不倒的……苏东坡听出了弦外之音，思索了一会儿，将此鸡命名为“宏志鸡”。因为名人效应，“宏志鸡”很快成了当地名菜。后来，这道菜慢慢地变成了“红子鸡”，至今仍是惠州名菜。
从苏东坡对于“吃”的追求，也能看到，一个热爱生活的人是不容易被命运击倒的。人生的命运掌握在我们自己的手里，只要对生活充满希望，只要战胜自己的懦弱，就没有过不去的沟和坎，记住，相信自己。
