原料：牛肉（通脊部位）黄油、黑胡椒粉、香菇、胡萝卜、洋葱、新鲜柠檬、红酒、蚝油、酱油（最好是老抽）。
制作：（1）香菇用水泡开，洗净切去底部的蒂备用。胡萝卜也洗净，瓜去表皮切滚刀块备用。洋葱切茉备用，新鲜柠檬一个榨出汁水备用。
（2）牛肉通脊（或买回的牛排）洗净空掉表面水分（若是牛肉通脊应切成2厘米左右的厚片）。先放在案子上，用刀背轻轻锤打一遍表面，用盐、黑胡椒粉、洋葱碎、柠檬汁将牛排腌一至半小时。
（3）火上起一平底煎锅，放入黄油，烧热。放入牛排进行煎制，火力应该调成中火，并注意两面的色泽与成熟度，中间时应烹入点红酒调其香味。（西餐喜欢按个人喜欢调节生熟，所以火候时间自定。）锅上空余地方，借油放入洋葱茉煸，下入胡萝卜块与香菇一起煎。
（4）利用火上正在煎牛排与蔬菜的时候，另取一锅，放黄油加热，加入黑胡椒（多些才好吃，也可依个人感觉而定）、盐、老抽、烹一点红油烧成汤汁，出锅前再加少许蚝油。（如果汁不够浓稠也可用芡粉勾一下。）
（5）取一盘将煎好的牛排、胡萝卜块、香菇码摆好，将调好黑胡椒汁均匀的浇在牛排上即成。
