生活乐趣----晒晒我们的午餐 [复制链接]

●第一步：买葡萄
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选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。 s;L7 _.hH@  
●第二步：洗葡萄 MQ01!Y[q_7  
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 @uHNz-c  
●第三步：晾干葡萄 *ZRQ
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把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
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●第四步：选择容器 ~*RNJ  
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 我用的从药店里买的泡酒的那种高筒玻璃的。在胡合营菜市厂东门有个湖南水产旁边的药店里。 9tJiIr8i  
●第五步：捏好葡萄放进容器 h c"n?  
双手洗净后，直接捏葡萄，如果葡萄破一点发酵会快一点，所以操作办法是抓起一把葡萄握一下，有葡萄挤破的感觉，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 S;= D/)[mr  
●第六步：加封保存 #u>JCPz  
将酒坛子盖上盖子，初期可以密封，过三到五天过把盖子略拧松一点，因发酵的压力会产生安全隐患，有人说放阴凉的地方，而我喜欢放窗户旁边隔着玻璃有阳光的地方，这样做出来的酒会更甜。 D`+'#%%x  
●第七步：启封 p AD@oPC  
天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要二--三周左右。启封后就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。 8"? t6Z;5  
     呵呵，我买的因为是泡酒用的那种中药玻璃筒的，底部有一个小笼头，所以泡好后，葡萄皮都漂在上面，酒都在下面，喝的时候时间拧开笼头就可以了。

谢谢，我也试一试 D(y=0),  

呵呵很不错啊~ LZ食性更接近江浙一带~煲汤炖菜做的不错炒菜不敢恭维，早餐多加些肉食为宜（你不爱喝小米北瓜红薯粥？） 自酿葡萄酒最好少喝（除非你不怕得糖尿病），你总说自己偏胖为什么你们爱吃玉米呢（高淀粉食物）

注明是假鸡蛋，或者是激素鸡蛋，或是烂皮子下脚料做饲料的鸡蛋

引用第252楼春的早晨于2012-08-30 11:57发表的  : E`$d!7O  
呵呵很不错啊~ LZ食性更接近江浙一带~煲汤炖菜做的不错炒菜不敢恭维，早餐多加些肉食为宜（你不爱喝小米北瓜红薯粥？） 自酿葡萄酒最好少喝（除非你不怕得糖尿病），你总说自己偏胖为什么你们爱吃玉米呢（高淀粉食物）   RCKb5p9  

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真不会聊天，你应该说楼主你哪里胖了啊，你可不胖。~ +eQg+ @u  
|-bAzt  
另外那啥，吃糠跟患上糖尿病没有直接关系哈。

呵呵，没关系。我的确特别爱吃玉米，要不是因为胖，每天都会买着吃的，就是因为胖，才吃过三两次。葡萄酒跟糖尿病的关系，不是很清楚，但任何吃的东西都要有节制是正确的，会做葡萄酒也不是每天都喝多，哪天高兴或不高兴会喝半杯。没事自己喝多，不是太傻了吗。呵呵。

时间：2012年9月3日 N#C,q&;  
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地点：家中 @ (4$<><  
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早餐         大米粥 P~xP@?I%  
                薏仁山药粥 8p"R4  
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                苹果 香蕉 B\*"rSP\  
                鸡蛋 ( &N`N1  
                土豆 紫薯 ebv"`0K$  
                咸菜 q#pD}Xe$  
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