五花肉烧冻豆腐
原 料：冻豆腐1块，五花肉300克，笋120克，葱2根，姜1小块，辣椒1根，蒜头6粒。
调料： 1、 酱油3大匙，米酒1大匙，糖1大匙，胡椒粉少许。 2、 高汤1杯。
制作方法：
1、五花肉、冻豆腐切块；辣椒切段；笋切小块；葱切寸段备用。
2、锅烧热先入辣椒、蒜、姜爆香、续入五花肉炒至焦黄。
3、最后加入调味料与所有材料再稍加拌炒后，加入高汤，以小火煮40分钟至汤汁收干即可。
特 点：烧冻豆腐既无炸式料理的火躁，亦不似凉拌料理的清凉，因此对於胃热又好食寒凉者，最能发挥调节虚实的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料爆香，再搭配含有油脂、蛋白质的五花肉，有祛寒暖胃、保护肠胃的良好效果
