每日一菜［10月5日］清炖仙人掌排骨 [复制链接]

清炖仙人掌排骨
   
主料：仙人掌
辅料：排骨、香菇
调料：盐、葱、姜、料酒、高汤
做法：
1.将排骨洗净切成块用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫；
2.将仙人掌去皮切成块，香菇洗净，葱、姜洗净分别切成段和片；
3.坐锅点火放入高汤、葱段、姜片、排骨、盐、料酒、香菇，开锅30分钟后，倒入仙人掌块，待汁浓时出锅即可。

特点：清香爽口。
提示：一般带排骨的称为方肉，不带骨的称五花肋条肉，又分为硬肋、软肋，亦称硬五花、软五花。