新疆大盘鸡的密方 [复制链接]

新疆大盘鸡


配料：
鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把
和面一团


把花椒炸透。

倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）

加砂糖，盐，料酒

加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）

倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

略微翻炒后，可以出锅了！ 盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上

番茄酱还是豆瓣酱

俺也试过了.出来的味不一样.
外边卖的应该是用西红柿酱了......

做新疆大盘鸡,除了楼主上边所说的,还有秘密配料配方呦,

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哈哈哈哈